Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Содержание
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Традиционная варка свеклы — процесс долгий и порой неприятный из-за специфического запаха, который заполняет весь дом.
Но есть хитрость, которая позволяет приготовить свеклу всего за 15 минут, сохранив свежесть воздуха и насыщенный вкус овоща.
Подготовка свеклы
- Промойте и почистите. Тщательно мойте корнеплод губкой, удаляя верхний слой кожицы, но оставляя хвостик — так сок останется внутри.
- Выбирайте средние плоды. Они быстрее готовятся и обладают более выраженным вкусом.
Быстрый способ варки
- Опустите свеклу в кипящую воду.
- Варите на сильном огне, не накрывая крышкой.
- Через 2 минуты после закипания добавьте в воду кусочек хлебной корки — это простой трюк, который уменьшает распространение характерного запаха.
- Продолжайте варить 15 минут.
- Слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут — резкий перепад температур помогает довести овощ до готовности без долгой варки.
После этого свеклу легко очистить от кожицы, и она получается идеально проваренной, сочной и насыщенной по вкусу.
Альтернатива: запекание в духовке
Если вы предпочитаете запекание:
- Заверните каждый корнеплод в 2−3 слоя фольги.
- Выложите на решетку и запекайте при 190 °C 60–90 минут, в зависимости от размера.
- Запечённая свекла сохраняет цвет, вкус и сок, при этом вода не вымывает питательные вещества.
Советы шеф-повара для идеального результата
- Размер свеклы влияет на время готовки — крупным плодам потребуется чуть больше минут.
- Ледяная вода должна быть действительно холодной для эффекта температурного шока.
- Чтобы усилить вкус и сохранить цвет, можно добавить уксус или лимонный сок в воду при варке.
- Запекание с травами и оливковым маслом раскрывает вкус овоща особенно ярко.
С таким подходом свекла готовится быстро, сохраняет яркий вкус и витамины, а кухня остаётся без характерного запаха, пишет источник.
Фото: sibkray.ru
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Поделись видео:
