Пеку и пеку, не могу остановиться! Пирог получается таким же вкусным, как торт — гости в полном восторге, просят добавки

Ищете способ приготовить десерт, который удивит своим вкусом, но при этом не займет много времени и усилий? Этот пирог со сметаной — именно то, что вам нужно.

Его основой является песочное тесто, а начинка после запекания и охлаждения превращается в легкое, тающее суфле. Ваши гости точно попросят добавки.

Что понадобится для приготовления

Основа (песочное тесто):

• Сливочное масло — 120 г (размягченное)
• Сахар — 100 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 270 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Заливка (сметанное суфле):

• Сметана (жирность 20-25%) — 600 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (можно заменить картофельным)

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте тесто. Взбейте мягкое масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте одно яйцо. Просейте муку с разрыхлителем, соедините с масляной смесью и быстро сформируйте тесто в шар. Не стоит долго его месить. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.
2. Подготовьте форму. Раскатайте охлажденное тесто в пласт, соответствующий размеру формы (примерно 20 х 30 см). Переложите в форму, сформировав бортики высотой около 2 см.
3. Приготовьте заливку. В глубокой миске соедините сметану, яйца, сахар и крахмал. Тщательно взбейте венчиком до получения абсолютно гладкой и однородной массы без комочков.
4. Выпекайте. Разогрейте духовку до 160°C. Осторожно вылейте сметанную массу на тесто. Выпекайте в течение 35-45 минут, пока края не зарумянятся, а середина не схватится (она должна слегка покачиваться).
5. Дайте полностью остыть. Этот этап крайне важен. Оставьте пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей или на столе до полного остывания. Именно в этот момент начинка окончательно затвердеет, приобретая нежнейшую текстуру, напоминающую крем или суфле.

Нарежьте пирог на порции и подавайте. Это идеальное завершение семейного ужина или украшение стола к приходу друзей