Пальмы — ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды — смело берите детям

Шоколад давно перестал быть просто сладостью. Для многих он — источник радости, утешения и даже вдохновения.

Но за красивой обёрткой и манящим ароматом иногда скрывается не какао-масло, а дешёвые заменители, прежде всего пальмовое. Чтобы помочь потребителям не ошибиться, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок и дало чёткие рекомендации: настоящий шоколад не терпит компромиссов.

Настоящий шоколад — только с какао-маслом

Согласно ГОСТу, производители могут добавлять до 5 % эквивалентов какао-масла, включая пальмовое или кокосовое. Но для получения российского Знака качества допустимы только натуральное какао-масло и никакие заменители. Это принципиальное отличие премиум-шоколада от массового сегмента.

Молочный шоколад: где больше молока, а где — сахара

Идеальный молочный шоколад, по мнению Роскачества, содержит:

• не менее 25 % какао,
• 12 % сухого обезжиренного молочного остатка,
• 2,5 % молочного жира,
• общая доля жира — не менее 25 %.

Результаты исследования:

• «Коркунов» — лидер по содержанию молока и жира (50,8 %). Самый «настоящий» и дорогой молочный шоколад в подборке.
• «Алёнка» удивила высоким содержанием какао — 37 %, что необычно для молочного шоколада.
• Milka и Alpen Gold — самые сладкие и наименее жирные; при этом Alpen Gold — бюджетный вариант.

Горький шоколад: чем темнее, тем чище

Для настоящего тёмного шоколада Роскачество установило более высокие стандарты:

• не менее 55 % какао-продуктов,
• не менее 33 % какао-масла.

Марки с содержанием какао-масла 40–46,9 %: «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O’Zera.

Абсолютный рекордсмен по содержанию какао-продуктов — O’Zera с 78,3 % и минимальным количеством сахара (17,6 %). Наоборот, «О’Кей» оказался самым сладким среди тёмного шоколада — 34,9 % сахара, ближе к молочному стилю.

Вывод: качество стоит своих денег

Исследование подтверждает: цена часто отражает состав. Премиальные марки вроде «Коркунов» и O’Zera предлагают максимально натуральный продукт без заменителей и с высоким содержанием какао. Бюджетные варианты соответствуют ГОСТу, но иногда жертвуют жирностью и насыщенностью ради сладости и низкой цены.

Теперь, стоя у полки в магазине, можно выбирать шоколад не по яркой упаковке, а по тому, что действительно важно: составу, содержанию какао и отсутствию пальмового масла, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru