Пальмы — ноль, только чистое какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды — смело берите детям

Шоколад давно перестал быть просто сладостью.

Для многих это источник радости, утешения и даже вдохновения. Но за яркой обёрткой и соблазнительным ароматом нередко скрываются дешёвые заменители какао-масла, прежде всего пальмовое масло. Чтобы помочь покупателям не ошибиться, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок и дало четкий сигнал: настоящий шоколад — без компромиссов.

Премиум против масс-маркета

Согласно ГОСТу, производители могут добавлять до 5% эквивалентов какао-масла, включая пальмовое или кокосовое. Роскачество же ставит более строгие требования: для получения российского Знака качества никакие заменители недопустимы — только натуральное какао-масло. Это ключевое отличие премиального шоколада от массовых вариантов.

Молочный шоколад: баланс молока и какао

Идеальный молочный шоколад должен содержать:

• не менее 25% какао
• 12% сухого обезжиренного молочного остатка
• 2,5% молочного жира
• общую жирность не менее 25%

Результаты исследования показали:

• «Коркунов» — лидер по молоку и жиру (50,8%), самый насыщенный и дорогой молочный шоколад.
• «Алёнка» — удивила высоким содержанием какао — 37%, что нетипично для молочного сегмента.
• Milka и Alpen Gold — самые сладкие и наименее жирные; Alpen Gold — бюджетный вариант.

Горький шоколад: чем темнее, тем натуральнее

Для настоящего тёмного шоколада Роскачество установило высокие стандарты:

• не менее 55% какао-продуктов
• не менее 33% какао-масла

Особо отметились марки с содержанием какао-масла от 40 до 46,9%: «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O’Zera.

Абсолютный рекордсмен по содержанию какао — O’Zera с впечатляющими 78,3%, при этом сахара здесь минимально — всего 17,6%. На другом конце — «О’Кей», самый сладкий тёмный шоколад (34,9% сахара), ближе к молочному.

Вывод экспертов

Цена часто отражает состав. Премиальные марки, такие как «Коркунов» и O’Zera, предлагают натуральный шоколад без заменителей и с высоким содержанием какао. Бюджетные варианты соответствуют ГОСТу, но иногда жертвуют насыщенностью ради сладости и экономии.

Теперь, выбирая шоколад в магазине, можно ориентироваться не на яркую упаковку, а на состав, содержание какао и отсутствие пальмового масла. Так удовольствие станет не только сладким, но и качественным, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru