Пальмы — нет, только чистое какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды — смело берите детям

Шоколад давно перестал быть просто сладостью.

Для многих это источник радости, утешения или даже вдохновения. Но за привлекательной обёрткой может скрываться не какао-масло, а дешёвые заменители, прежде всего пальмовое масло. Чтобы помочь покупателям не ошибиться, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок и отметило: настоящий шоколад — без компромиссов.

Настоящий шоколад не содержит заменителей

По ГОСТу производители могут добавлять до 5 % эквивалентов какао-масла, включая пальмовое или кокосовое. В то же время стандарт Роскачества строже: для получения Знака качества допускается только натуральное какао-масло. Это главный критерий, который отличает премиальные марки от продуктов массового рынка.

Молочный шоколад: где больше какао, а где — сахар

Идеальный молочный шоколад по мнению экспертов Роскачества должен содержать:

• не менее 25 % какао,
• 12 % сухого обезжиренного молочного остатка,
• 2,5 % молочного жира,
• общая доля жира — не менее 25 %.

Исследование показало:

• «Коркунов» лидирует по содержанию молока и жира (50,8 %) — премиальный, дорогой продукт.
• «Алёнка» удивила высоким содержанием какао — 37 %, что нетипично для молочного шоколада.
• Milka и Alpen Gold — самые сладкие и менее жирные, при этом Alpen Gold — бюджетный вариант.

Горький шоколад: чем темнее, тем натуральнее

Для настоящего тёмного шоколада Роскачество установило строгие нормы:

• не менее 55 % какао-продуктов,
• не менее 33 % какао-масла.

Среди проверенных марок с содержанием какао-масла 40–46,9 % выделились: «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O’Zera.

Абсолютный рекордсмен — O’Zera: 78,3 % какао и минимальное содержание сахара — 17,6 %. В то же время «О’Кей» оказался самым сладким в категории тёмного шоколада — 34,9 % сахара, почти как молочный.

Вывод

Цена часто отражает состав. Премиальные марки, такие как «Коркунов» и O’Zera, действительно предлагают натуральный продукт с высоким содержанием какао и без заменителей. Бюджетные варианты соответствуют ГОСТу, но часто жертвуют жирностью и насыщенностью ради сладости и доступной цены.

Теперь, стоя у полки, можно выбирать не по яркой обёртке, а по тому, что действительно важно: составу, проценту какао и отсутствию пальмового масла, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru