«Осторожно, кишечная палочка!»: в чёрный список Роскачества попали любимые многими марки вареников

Покупка замороженных вареников в обычном магазине может превратиться в настоящую лотерею: никогда не знаешь, попадется ли свежий продукт или разочарование.

Эксперты Роскачества недавно провели масштабное исследование, которое выявило скрытые проблемы всей категории замороженных изделий.

Масштаб проверки: что выяснили специалисты

20 популярных брендов проверили по 437 критериям. Результаты оказались тревожными: за яркими упаковками часто скрываются нарушения технологических стандартов, а иногда и откровенные уловки производителей.

Юридическая хитрость: почему «макаронные изделия с начинкой» опаснее, чем кажется

Самое удивительное — не вкус, а то, как марки представляют свою продукцию. Многие производители обозначают вареники как «макаронные изделия с начинкой», чтобы уйти от строгих требований к мучным полуфабрикатам. Эти мелкие юридические нюансы дают компаниям возможность использовать более мягкие стандарты и экономить на сырье.

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, комментирует: «Мы имеем дело с осознанным уходом от строгих нормативов. Существующую лазейку необходимо блокировать на законодательном уровне».

Лабораторные испытания: скрытые угрозы

Лабораторные анализы выявили следы бактерий группы кишечной палочки в 16 из 20 образцов. Хотя показатели чаще всего оставались в пределах нормы, само присутствие микроорганизмов указывает на возможные нарушения гигиены на производстве.

Особую тревогу вызвали показатели общего микробного числа. Критическое превышение зарегистрировано у брендов «Цезарь», «Морозко» и Ozon fresh — это сигнал о сбоях в холодильной цепочке или использовании сомнительного сырья.

Дегустация: что говорят вкусовые тесты

Эксперты дегустации отметили неприятный кислый привкус у четырёх брендов: «Ермолино», «Сытый папа», «Давняя традиция» и Ozon fresh. Причины могут быть следующими:

• использование низкосортного картофеля для начинки;
• несоблюдение правил хранения фарша;
• повторная заморозка готового продукта.

Тест кипятка: как вареники держат форму

Шесть брендов не выдержали проверки на целостность оболочки при варке. Продукция «Домашние секреты», «Родной дом» и «Цезарь» частично или полностью развалилась. Причины — низкое качество муки, ошибки при шоковой заморозке или отступление от рецептуры.

Маркировка и информация на упаковке

Не всегда можно доверять данным на коробке. У бренда «Сибирская коллекция» обнаружен недовес, а «Агзамов Домашняя кухня», «Мясницкий ряд» и «Родной дом» указали неверные данные о пищевой ценности. Даже завышение белка считается нарушением, так как вводит покупателя в заблуждение.

Реакция рынка и проверяющих органов

После публикации результатов Роскачеством Роспотребнадзор направил предписания компаниям «Морозко», «Цезарь», «Мясницкий ряд» и «Агзамов Домашняя кухня». Прокуратура Омской области проверяет ООО «Деликатесы Сибири», поставщика Ozon fresh. Росаккредитация приостановила декларации соответствия некоторых предприятий, включая ООО «Щелковский МПК».

Производители реагируют по-разному: Ozon fresh заблокировал онлайн-карточки товаров и начал внутреннее расследование, а «Мясницкий ряд» временно остановил отгрузки и усилил контроль за сырьем.

Как выбрать вареники без риска

Чтобы не ошибиться с покупкой:

1. Отдавайте предпочтение товарам с маркировкой «мучные полуфабрикаты» или «вареники».
2. Проверяйте упаковку: отсутствие повреждений и следов разморозки — первый признак качества.
3. Внутри не должно быть ледяной крошки или снежного налета.
4. Форма вареников должна быть аккуратной, тесто не должно склеиваться или ломаться.
5. Следите за сроком годности: свежий продукт лучше хранить короткое время.

Выбирая осознанно, можно защитить себя от неприятных сюрпризов и сохранить вкус настоящих домашних вареников, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru