Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Наверняка многие любят окунуть хрустящее печенье в ароматный горячий чай, чтобы оно стало мягким и нежным. Но здесь важно не переусердствовать, иначе любимое лакомство рискует остаться навсегда на дне кружки. Именно такая ситуация, согласно британским ученым, приводит каждую неделю к выбрасыванию около шести миллионов кусочков печенья!
Что говорят специалисты?
Хэйзел Пилчер решила провести любопытный эксперимент. Она взяла обычный чай с добавлением молока, без сахара, подогретый примерно до температуры 60–65 °C, и приготовила разные виды печенья: песочные, овсяные, бисквитные и даже варианты с покрытием из шоколада.
Метод эксперимента
Во время исследования каждое печенье было аккуратно опущено наполовину в напиток. После многочисленных тестов выяснилось оптимальное время, за которое печенье насыщается жидкостью ровно настолько, чтобы сохранить приятную структуру и превосходный вкус. Важно отметить, что масса каждого печенья увеличивалась лишь на одну пятую своего первоначального веса.
Оптимальное время погружения
Разумеется, разные сорта требуют разного подхода:
- Печенье с отрубями идеально смаковать спустя всего 0,4 секунды,
- Бисквитное печенье достаточно подержать 0,6 секунды,
- Песочному хватит буквально 0,3 секунды,
- Овсяному потребуется чуть больше времени — 0,5 секунды.
Но самое интересное начинается тогда, когда речь идет о покрытии из шоколада. Оказывается, шоколад создает своеобразный барьер, замедляя процесс пропитывания напитка. Если слой шоколада нанесён только с одной стороны, оптимальный срок увеличивается аж на три секунды. Когда же печенье покрывают шоколадом целиком, его придется оставить в напитке дополнительные 6,5 секунд!
Таким образом, наука помогает нам лучше понимать тонкости любимых привычек и наслаждаться любимым десертом, соблюдая правильную технику приготовления. Ведь иногда мелочи решают всё — от вкуса вашего любимого блюда до настроения на весь день!
Поделись видео: