Обычная рыба, но изысканный результат. Хек, минтай, треска — всего за 20 минут можно приготовить блюдо, достойное королевского стола

Белая рыба, вроде хека, минтая или тилапии, при обычной жарке нередко теряет сочность и становится сухой.

Но есть простой способ сохранить вкус и сделать филе мягким: добавьте овощи и томатный соус. Подливка пропитывает каждый кусочек, а гарнир впитывает все ароматы, превращая обычный ужин в полноценное и насыщенное блюдо.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы (хек, минтай, тилапия) — 900 г
• Репчатый лук — 300 г
• Сладкий болгарский перец — 2–3 шт.
• Чеснок — 5–7 зубчиков
• Томаты в собственном соку или перетертые — 680 мл
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• Орегано — 1 ст. ложка
• Сладкая паприка — 1 ч. ложка
• Зелень (укроп, петрушка) — свежая или сушеная
• Каперсы — 1 ч. ложка (по желанию)
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Приготовление

1. Подготовка рыбы и овощей:
   Разморозьте филе, обсушите бумажным полотенцем, слегка посолите и оставьте на несколько минут. Нарежьте лук и перец, измельчите чеснок.
2. Соус:
   На сковороде с маслом обжарьте лук на слабом огне до прозрачности. Добавьте чеснок и перец, прогревайте ещё несколько минут. Затем влейте томаты, томатную пасту, добавьте сахар, соль, перец, орегано и паприку. Тушите на слабом огне до появления аромата. При желании добавьте каперсы и зелень, прогрейте ещё пару минут.
3. Запекание рыбы:
   Выложите филе в форму для запекания и залейте соусом так, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 200°C, 10 минут. Аккуратно перемешайте, чтобы филе осталось целым, и готовьте ещё 5–7 минут.
4. Подача:
   Подавайте с макаронами, рисом или картофельным пюре. Добавьте немного оливкового масла к гарниру — он впитает ароматы соуса, а рыба останется сочной.

Этот способ позволяет сделать белую рыбу нежной и ароматной, а соус и гарнир создают насыщенный вкус без лишнего труда, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru