Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Этот неприметный корнеплод является настоящим источником полезных веществ и может стать основой для множества вкусных блюд.
Почему бы не познакомиться со свеклой заново? Мы собрали рецепты, которые показывают: её можно наслаждаться всю неделю, не повторяясь в приготовлении.
Полезная неделя: семь ужинов на основе свеклы
Попробуйте организовать «свекольную неделю» — это простой способ улучшить своё самочувствие. Приготовьте 2-3 корнеплода заранее (варёные или запечённые в фольге могут храниться в холодильнике до трёх дней) и каждый вечер создавайте новый салат:
- С тёртым сыром или брынзой
- С черносливом, изюмом и грецким орехом
- С чесноком и измельчённым арахисом
- С консервированной кукурузой
- С морской капустой и рубленым яйцом
- С яблоком и свежей зеленью
Заправляйте такие салаты лимонным соком, йогуртом или апельсиновым фрешем — без майонеза и масла.
Свекольная икра «как в детстве»
Этот рецепт многим знаком с детства. Икра станет отличным гарниром, закуской или намазкой для бутербродов.
Потребуется:
- Свекла — 2 крупные (около 600 г)
- Лук репчатый — 1 небольшая головка (80 г)
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
- Запеките свеклу в фольге при 180°C около 40 минут или отварите до мягкости.
- Охладите, очистите и пропустите через мясорубку.
- Мелко нарезанный лук пассеруйте на масле до прозрачности (около 5 минут).
- Добавьте свекольную массу, уксус, соль, сахар и тушите на умеренном огне 15 минут, помешивая.
Икру можно подавать тёплой или холодной — в охлаждённом виде вкус становится более насыщенным.
Неожиданный десерт: свекольный кекс с семечками
Кто сказал, что свёкла не для сладкого? Этот кекс — приятное исключение.
Ингредиенты:
- Свекла варёная — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 50 г
- Масло растительное — 30 мл
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
- Семечки или орехи — ½ стакана
Как готовить:
- Измельчите свеклу с яйцами и сахаром в блендере.
- Добавьте масло, муку с разрыхлителем, ванилин и измельчённые орехи или семечки.
- Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180°C около 45 минут.
Подавайте, посыпав сахарной пудрой или сбрызнув мёдом.
Лёгкий салат с солёным огурцом
Альтернатива винегрету, но без картофеля и с более ярким вкусом.
Состав:
- Свекла запечённая — 2 шт.
- Солёные огурцы — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
- Зелёный лук — пучок
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Петрушка, перец, соль — по вкусу
Приготовление:
- Свёклу, нарезанную кубиками, сбрызните 1 ст. л. масла — так она меньше красит другие продукты.
- Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе на 10 минут.
- Огурцы нарежьте кубиками, зелень измельчите.
- Соедините все компоненты, заправьте оставшимся маслом, перцем и солью.
Классическая «Щётка» с гранатом
Знаменитый салат для очищения организма и лёгкого перекуса.
Вам понадобится:
- Сырая свёкла — 1 шт.
- Сырая морковь — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Зёрна граната — горсть
- Сок лимона, оливковое масло — для заправки
Процесс:
- Очищенные овощи и яблоко натрите на тёрке для корейской моркови.
- Сбрызните лимонным соком, аккуратно перемешайте.
- Добавьте зёрна граната и заправьте маслом.
Для минимальной калорийности масло можно исключить — лимонного сока будет достаточно.
Целебные соки на основе свеклы
Чистый свекольный сок слишком концентрированный, но в смеси с другими соками он становится полезным напитком. Дайте свежевыжатому соку отстояться 2-3 часа в холодильнике, затем смешайте:
- Витаминный: ¼ свекольного + ¾ морковного + 1 ч. л. тёртого имбиря.
- Энергетический: равные части свекольного, яблочного и морковного + несколько капель лимона.
- Детокс: ¼ свекольного + ½ огуречного + ¼ сока сельдерея.
- Для иммунитета: по ¼ свекольного и морковного + ½ апельсинового + 1 ч. л. куркумы.
Свекла заслуживает место на вашем столе не только в традиционном борще, но и в самых разных, порой неожиданных и полезных сочетаниях
Поделись видео:
