Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Микроволновая печь — невероятно удобное изобретение. Поставил тарелку, нажал кнопку, через минуту получил тёплый обед и отправился заниматься делами дальше. Однако существуют продукты, которые не стоит так разогревать. Это не только может испортить вкус, но и привести к серьёзным последствиям на вашей кухне.
1. Замороженное мясо: идеальные условия для бактерий
Кажется, что нет ничего проще — положить замёрзший кусок говядины в микроволновку, через пару минут получить размороженный продукт и сразу отправить на сковороду.
Но это работает очень неравномерно.
Снаружи мясо начинает готовиться, его края становятся серыми и сухими, а внутри всё ещё остаётся ледяная сердцевина. Температура колеблется от -5°С до +60°С — это идеальные условия для размножения бактерий. Пока середина доходит до нужного состояния, внешние слои уже становятся опасными.
Что делать вместо этого: заранее положить мясо из морозилки в холодильник за 8–10 часов до готовки. Да, это требует планирования, но безопасность того стоит.
2. Чеснок: от полезного до бесполезного
Почему мы так ценим чеснок? За его насыщенный аромат, остроту и способность противостоять простуде. Все эти свойства — заслуга аллицина, мощного антибактериального соединения, отвечающего за жгучий вкус.
Микроволновка уничтожает аллицин за считанные секунды. Всего 30–40 секунд нагрева — и чеснок превращается в бесполезное пюре. Запах остаётся, а польза исчезает.
Более разумный вариант: добавлять чеснок в уже готовое и немного остывшее блюдо или есть его свежим — зубчик к супу не повредит.
3. Яйца: скрытая угроза
Куриные яйца в микроволновке действуют как партизаны. Внутри сваренного яйца — вода, снаружи — плотная белковая оболочка. Нагрев приводит к образованию пара, которому некуда выходить.
Результат: яйцо с громким хлопком может разлететься по всей камере, и вам придётся убирать мелкие кусочки, либо оно взорвётся уже на тарелке или во рту.
Особенно опасны в этом плане яйца, сваренные вкрутую. Свежие желтки ещё текут и выпускают пар через трещины в скорлупе, но лучше не рисковать.
Как поступить: холодное варёное яйцо лучше съесть сразу или оставить в тёплой воде на пару минут (не в кипятке). И никаких микроволн.
4. Брокколи: витамины исчезают
Брокколи — очень капризный овощ. Она предпочитает пароварку и бланширование, но не переносит микроволновку.
Что происходит внутри: мощное СВЧ-излучение разрушает сложные молекулы антиоксидантов. Исследования показали, что брокколи, подвергшаяся воздействию микроволн, теряет до 97% флавоноидов и других полезных соединений. В результате вы едите лишь зелёную клетчатку без пользы.
Исключение: если вас не волнует сохранение витаминов и нужна просто горячая масса для гарнира — пожалуйста. Но если вы покупаете брокколи ради пользы, лучше использовать духовку или сковороду.
Бонус: как очистить микроволновку, если что-то пошло не так
Если что-то взорвётся, подгорит или расплескается — это обычное дело. Вместо агрессивной химии попробуйте народный способ, которым пользуются даже клининговые компании.
Вам понадобится:
-
500 мл воды
-
2 ст. ложки лимонного сока или уксуса
-
5–7 минут времени
Налейте воду в глубокую миску, добавьте лимонный сок, поставьте в микроволновку на максимальную мощность. Жидкость закипит, пар осядет на стенках и размягчит любые загрязнения. Останется только протереть влажной тряпкой — и печь будет сиять, как новая.
Никакой гари и лишнего натирания. Этот метод действительно работает.
Коротко: микроволновка полезна, но не для всех продуктов. Мясо стоит размораживать заранее, чеснок употреблять свежим, яйца не подвергать риску, а брокколи готовить другими способами. Тогда техника будет служить долго, а здоровье останется крепким.
Поделись видео:
