Нежные куриные котлетки с картофелем в сливочном соусе – сочные, как тефтели, но гораздо проще готовятся  

Если вы ищете что-то простое, домашнее и невероятно вкусное — этот рецепт точно стоит попробовать.

Куриные котлетки с картофелем получаются мягкими, сочными и ароматными, а нежный луково-сливочный соус делает их по-настоящему уютным блюдом.

Подготовим фарш

Для начала возьмите:

• 2 куриные грудки и 2 бедра — примерно 800 г мяса;
• 800 г картофеля.

Прокрутите курицу через мясорубку или измельчите в блендере. Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите — важно оставить немного сока, чтобы масса не получилась сухой.

В миску с фаршем добавьте:

• 3 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки манной крупы (она впитает влагу и не даст котлетам «расплыться»);
• сухой чеснок, орегано и соль по вкусу.

Хорошо перемешайте и оставьте массу на 10 минут — за это время манка разбухнет, а фарш станет плотнее.

Формируем и запекаем

Смажьте форму сливочным маслом. Сформируйте из фарша небольшие котлетки — из указанного количества получится около 15 штук.
Разложите их в форме и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Котлеты должны слегка подрумяниться, но не пересохнуть.

Маленький совет: не заменяйте манку на муку или панировку — именно она помогает сохранить сочность и форму.

Готовим соус

Пока котлеты запекаются, займёмся соусом.
На сковороде растопите 30–40 г сливочного масла (можно добавить немного растительного). Обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета и немного посолите.

Добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и жарьте пару минут, чтобы убрать вкус сырой муки. Затем тонкой струйкой влейте 500 мл молока, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным. В конце добавьте щепотку мускатного ореха — он придаст лёгкий пряный аромат.

Завершаем блюдо

Когда котлеты слегка подрумянятся, достаньте форму и залейте их соусом. Посыпьте сверху 80 г тёртого сыра и верните в духовку ещё на 10 минут при той же температуре.

Готовое блюдо подавайте горячим — соус впитается в картофель, сыр расплавится, и всё вместе превратится в нежное, сливочное чудо.

«Сочная котлетка, картошка внутри очень мягкая, пропитанная сливочным соусом. Это очень вкусно.» — Алена Митрофанова.

Полезные детали

• Котлеты прекрасно хранятся в холодильнике до двух дней, их можно разогреть на сковороде или в микроволновке.
• Подавать лучше с овощами, лёгким салатом или рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:

Фарш:

• Куриное мясо — 800 г
• Картофель — 800 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Соль, орегано, сухой чеснок — по вкусу

Соус:

• Лук — 2 шт.
• Масло сливочное — 30–40 г
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Мускатный орех — щепотка
• Сыр — 80 г

Хочется чего-то домашнего и сытного, но без возни у плиты? Попробуйте эти котлеты — они готовятся просто, а вкус будто из детства, сообщает новостной портал.