Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Думаете, полезные десерты — это скучно и долго?
Этот рецепт изменит ваше мнение. Представьте себе легкий, тающий во рту рулет с ягодным вкусом, который готовится быстрее, чем закипает чайник. И да, его можно смело готовить тем, кто следит за своим питанием.
Секрет успеха: что делает этот рулет особенным?
В его основе — белковый корж, который получается мягким и пористым, но в то же время содержит минимум калорий. Вместо тяжелого теста — легкая масса, а крем на основе сыра или йогурта добавляет текстуры без лишней сладости. Это редкий случай, когда десерт действительно можно назвать легким.
Пошаговый рецепт: создайте идеальный рулет
1. Готовим основу: воздушное облако из белков
Возьмите два куриных белка. Добавьте к ним щепотку соли и половину столовой ложки свежего лимонного сока. Теперь самое главное — взбейте их миксером до получения плотных, устойчивых пиков. Масса должна держать форму.
Аккуратно, плавно, введите в белки 15 граммов кукурузного крахмала, 5 граммов разрыхлителя и ваш любимый подсластитель. Мы использовали пол-ложки эритрита. Главное — сохранить воздушность.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой и слегка сбрызните ее маслом. Выложите белковую массу, формируя ровный прямоугольный пласт. Отправьте в духовку на 10 минут. Корж должен слегка подрумяниться, но остаться мягким.
2. Создаём крем: баланс свежести и нежности
Пока основа печётся, приготовим крем. Смешайте 180 граммов мягкого пастообразного сыра (или очень густого греческого йогурта) с чайной ложкой лимонной цедры и таким же количеством лимонного сока. Подсластите по вашему вкусу и тщательно перемешайте до однородной, гладкой текстуры.
3. Сборка: момент волшебства
Достаньте готовый корж из духовки и дайте ему остыть пару минут прямо на бумаге. Затем аккуратно снимите его — он должен легко отделяться.
Распределите крем ровным слоем по поверхности. Сверху разложите горсть свежей или размороженной малины (можно использовать и клубнику, чернику или нарезанный банан).
Теперь аккуратно сверните корж в рулет, помогая себе бумагой. Не переживайте, если он немного потрескается — это добавит шарма.
Дайте десерту 15-20 минут «отдохнуть» при комнатной температуре, чтобы начинка пропитала основу. Можно подавать сразу, а для более насыщенного вкуса ненадолго убрать в холодильник.
Почему стоит попробовать этот рулет прямо сегодня?
- Скорость: 15 минут активного приготовления.
- Польза: 23 грамма белка на весь рулет и менее 300 ккал.
- Универсальность: Меняйте ягоды, добавляйте какао в крем или корицу в основу.
- Честный вкус: Это подтверждает, что полезный десерт может быть действительно вкусным, а не просто «здоровой альтернативой».
Это не просто рецепт, а настоящая находка для тех, кто любит сладкое, но заботится о своем здоровье. Попробуйте — и убедитесь, что диета может быть очень вкусной.
Поделись видео:
