Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Современному человеку в условиях изобилия и доступности продуктов трудно представить, что его предки накладывали табу на некоторые блюда. И это в то время, когда народ с огромным трудом добывал себе пропитание, терпел неурожаи и голод. Люди прошлого были весьма жизнестойкими и могли позволить себе такую «роскошь» – отказ от питательных и вкусных блюд.
Давайте посмотрим на продукты, употребление которых не одобрялось и даже иногда табуировалось в России в разные века.
Конина. Понятное дело, что Россия — страна многонациональная, и в некоторых культурах конина была популярным блюдом. Но у основной массы населения — русского крестьянства, употребление конины, мягко говоря, не приветствовалось.
Лошади играли исключительно важную роль в народном хозяйстве дореволюционной России. На них пахали, ездили, воевали, поэтому неудивительно, что они считались другом человека.
Любовь к лошадкам у русского человека в крови. А иначе как объяснить сказки, песни, предания и былины с участием сивок-бурок, коньков-горбунков, бурушек и пр.? Так что кушать мясо коня считалось этическим преступлением и сурово порицалось.
Телятина. Мясо готовилось в праздничные дни. Наши предки трепетно относились к рогатому скоту — известно, что зимой они даже забирали домашнюю скотину в свои избы.
Телят крестьяне особо берегли и несмотря на их нежное, вкусное мясо не закалывали. Ведь телята, повзрослев, увеличат потомство. А корова по праву считалась кормилицей всей семьи, поэтому крестьяне в надежде на рождение новых буренок берегли телят. А есть телята — есть и молоко.
Тем более, что коровы и, соответственно, телята в то время были куда скромнее по размеру, чем их современные собратья. И такого мяса хватило бы ненадолго.
Первые нарушения запрета на употребление телятины в пищу зафиксированы в конце 18 века. Сначала эти мясные блюда появились на столах знати, а затем перешли в дома обывателей.
Картофель. Картофель долгое время был малопопулярен в дореволюционной России.
Согласно общераспространенной версии, его к нам привез из Голландии сам Петр I, который был приятно удивлён его вкусовыми качествами. Картофель любила и Екатерина II, но при ней он не получил широкого распространения. А вот Николай I повел решительную борьбу за внедрение картофеля в повседневный рацион обывателей. Были изданы специальные постановления, предписывающие выращивать картофель. Ведь это дешево, питательно и вкусно!
Но крестьяне не знали, как эту культуру растить, собирать и готовить. И между собой ввели негласный запрет на картофель. Дескать, это столичным господам угодно. А нам, простым земледельцам, не до барских прихотей!
В результате по некоторым губерниям даже прокатились «картофельные бунты», когда крестьяне жгли поля с картофелем и избивали чиновников, ответственных за посевы. Но понемногу страсти утихли, и сейчас картофель является одним из любимых продуктов россиян.
Кофе. Этот крепкий тонизирующий напиток в Россию завез тот же Петр Великий из все той же Голландии. Русские знали о кофе, конечно, и раньше, но более или менее известным напиток стал именно с легкой руки Петра I.
Поделись видео: