Не трать время на тесто: готовь картофельную «пиццу» за 15 минут с любой начинкой из холодильника

Рецепт картофельной лепёшки с начинкой — это находка для тех, кто ценит вкусные блюда без сложной готовки.

Он прекрасно подходит, когда хочется поесть что-то сытное, но нет времени на замешивание теста.

В качестве основы используется сырой картофель, натёртый на терке, что делает это блюдо доступным для каждого. Всё готовится на одной сковороде, а выбор начинки зависит только от того, что у вас есть в холодильнике.

Ингредиенты для основы и классической начинки

Для картофельной основы вам понадобятся:

• Картофель — 5–6 средних клубней.
• Куриные яйца — 2 штуки.
• Соль и специи — по вашему вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Для предложенной начинки подготовьте:

• Соусы: томатный соус и майонез для намазывания основы.
• Основные компоненты: колбаса (натертая или мелко нарезанная) и твёрдый сыр.
• Овощи и зелень: один помидор, болгарский перец, зеленый лук, сушеный базилик.

Пошаговый план приготовления

Следуйте этим шагам, чтобы добиться отличного результата:

1. Подготовьте основу. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Не отжимайте картофельный сок — он поможет массе лучше скрепиться. Посолите, при желании добавьте любимые специи (например, паприку или черный перец), вбейте яйца и тщательно перемешайте.

2. Обжарьте лепёшку. На сковороде диаметром около 26 см разогрейте немного масла. Выложите картофельную массу, разровняйте её в ровный круглый пласт. Жарьте на слабом или среднем огне под крышкой примерно 10 минут, пока низ не станет золотистым и хрустящим.

3. Переверните основу. Это самый ответственный момент. Чтобы лепёшка не разломалась, аккуратно сдвиньте её на большую тарелку, а затем верните в сковороду другой стороной вниз.

4. Добавьте начинку. На обжаренную сторону тонким слоем нанесите смесь томатного соуса и майонеза. Сверху равномерно распределите колбасу, нарезанные овощи и щедро посыпьте натертым сыром. Завершите зеленью и сушёным базиликом.

5. Доведите до готовности. Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 10–13 минут на слабом огне. Готовность определяется по полностью пропеченному картофелю и хорошо расплавленному сыру.

Советы для идеального блюда и варианты начинки

Успех этого блюда зависит от нескольких небольших хитростей:

• Выбор картофеля: для лепёшки лучше использовать рассыпчатый, крахмалистый сорт. Он обеспечит нужную текстуру.
• Сила огня: важно готовить на небольшом огне, чтобы картофель успел полностью пропечься внутри, а не подгореть снаружи.
• Толщина основы: не делайте слой слишком толстым (оптимально 1-1,5 см), иначе будет сложно перевернуть и пропечь.
• Подача: как и настоящую пиццу, горячую лепёшку нарежьте на порционные кусочки.

Главный плюс рецепта — полная свобода для экспериментов. Вы можете менять начинку каждый раз:

• Мясная: вместо колбасы можно использовать отварную курицу, грибы, мелкие фрикадельки или бекон.
• Овощная: попробуйте добавить кукурузу, маринованные огурцы, шпинат или кабачки.
• Сырная: экспериментируйте с различными сортами — моцареллой, чеддером или адыгейским сыром.

Эта картофельная лепёшка — идеальное решение для быстрого ужина, завтрака или закуски для гостей. Она демонстрирует, что вкусная еда может быть простой в приготовлении и не требовать особых кулинарных навыков