Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Когда речь заходит о полезных крупах, мы обычно вспоминаем гречку или овсянку.
Но на полках магазинов есть «темная лошадка» здорового питания — обычное пшено. И исследователи из Великобритании и Индии уверяют: оно гораздо полезнее, чем мы привыкли думать.
Что полезного скрывает золотое зерно
В порции вареной пшенной каши содержится около 6 граммов растительного белка и 2 грамма клетчатки. Для сравнения, столько же пищевых волокон есть в одном среднем яблоке. Клетчатка действует как естественный пребиотик, питая полезные бактерии кишечника, что улучшает пищеварение и поддерживает местный иммунитет.
По содержанию витаминов и минералов пшено впечатляет:
- Магний — поддерживает работу сердца и нервной системы;
- Железо — помогает предотвращать анемию;
- Фосфор и кальций — укрепляют кости;
- Витамины группы В — участвуют в энергетическом обмене и работе мозга.
Даже по сравнению с другими злаками, пшено держит марку.
Контроль сахара в крови — главный плюс
Научные исследования подтверждают: пшено имеет низкий гликемический индекс. Это значит, что после его употребления уровень сахара в крови растет плавно, без резких скачков. Для людей с диабетом 2-го типа или инсулинорезистентностью это особенно важно.
Клетчатка замедляет усвоение углеводов, а магний повышает чувствительность клеток к инсулину. Врач-эндокринолог Светлана Иванченко отмечает:
«Включение круп с низким гликемическим индексом, таких как пшено, в рацион пациентов с нарушением углеводного обмена — это разумная диетическая тактика».
Похудение и здоровье кишечника
Пшенная каша надолго дает чувство сытости, что помогает контролировать перекусы и снижать потребление лишних калорий. Волокна нормализуют работу кишечника — это важно как для пищеварения, так и для поддержания веса.
Как включать пшено в рацион
- Завтрак: молочная каша с тыквой или яблоком — энергия на первую половину дня.
- Обед и ужин: вареное пшено как гарнир к мясу, рыбе или тушеным овощам. В соленом варианте вкус крупы раскрывается особенно ярко.
- Чередование: не делайте пшено единственной крупой. Разнообразие важно, чтобы получать полный спектр питательных веществ.
Когда стоит быть осторожным
Пшено содержит вещества, способные замедлять усвоение йода. Людям с заболеваниями щитовидной железы лучше не делать его основой рациона — 1–2 раза в неделю обычно безопасно.
При гастрите с повышенной кислотностью или язвенной болезни в фазе обострения грубые волокна пшена могут раздражать слизистую. В таких случаях лучше временно исключить крупу до стабилизации состояния.
Пшено не «суперфуд» и не панацея, но это полноценный, доступный и питательный продукт с доказанными преимуществами. Его возвращение в рацион — это возможность сделать питание разнообразнее и осознаннее, выбирая здоровье без лишней моды, пишет новостной портал.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
