Не страной единой: сравнил сыр российского и белорусского производства — результаты точно удивят

Белорусские молочные продукты давно считаются эталоном качества, а к российским у потребителей часто больше вопросов.

Но что, если сравнить их не по привычным стереотипам, а по фактам? Для чистоты эксперимента были взяты два «Маасдама» — российский и белорусский.

Итог оказался не таким однозначным, как ожидалось.

Что внутри: состав и добавки

Оба сыра, судя по маркировке, содержали одинаковые консерванты — нитрит натрия и сорбат калия. Для продуктов такого типа это норма. Разница проявилась не в составе, а в том, как сыр выглядел и вел себя в тестах.

Внешний вид: сыр против упаковки

Российский образец оказался плотным, с ровными глазками и естественной коркой. Белорусский был в пленке, поверхность выглядела влажной, рисунок — хаотичным и мелким. Такой «неправильный» рисунок часто говорит о нарушениях в процессе созревания.

Три простых теста дома

• Эластичность. Российский сыр легко свернулся в рулончик, белорусский треснул по краям. Хрупкость — сигнал недовыдержки или проблем с ферментацией.
• Плавление. На сковороде российский сыр мягко расплавился, сохранив форму. Белорусский растекся в жирную лужицу. Это может указывать на использование низкокачественного молока или растительных жиров.
• Окисление. Через сутки на воздухе российский образец слегка подсох и покрылся капельками жира — нормальная реакция. Белорусский почти не изменился, что похоже на действие консервантов.

Цена и итог

Белорусский оказался дешевле — 60 рублей за 100 грамм против 85 рублей за российский. Разница в цене объясняется сокращением сроков созревания и, скорее всего, упрощенной технологией.

На что смотреть при покупке

Опыт показывает: страна-производитель не гарантирует качество. Важно оценивать сам продукт:

• структура должна быть упругой и сухой, без лишней влаги;
• глазки — более-менее равномерные;
• сыр при нагреве плавится, а не превращается в жирный след.

Итог эксперимента оказался неожиданным: российский «Маасдам» в этот раз оказался ближе к эталону, чем белорусский, пишет источник.

Фото: sibkray.ru