Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Представьте, как по кухне распространяется аромат корицы и лимона, а в духовке поднимается потрясающе высокий и воздушный пирог.
Секрет его нежности кроется в моркови, которая полностью растворяется в тесте, придавая ему сочность и сладость. Никто не поверит, что этот десерт так легко приготовить
Секрет в деталях: как создать идеальное тесто
Успех этого кекса заключается в правильной последовательности действий. Подходите к процессу не как к рутине, а как к увлекательному кулинарному ритуалу
- Взбейте яйца с сахаром до загустения. Возьмите четыре крупных яйца и 250 граммов сахара. Взбивайте их миксером не менее 5–7 минут, пока масса не станет плотной и белоснежной, увеличившись в объеме. Эти пузырьки воздуха — основа будущей легкости
- Добавьте масло и цитрусовую нотку. Тонкой струйкой влейте 200 мл растительного масла без запаха, продолжая взбивать на средней скорости. Затем добавьте цедру и сок половины лимона. Кислинка придаст десерту баланс и раскроет вкус моркови
- Добавьте главный ингредиент. Заведомо натрите 300 граммов моркови на мелкой терке. Введите её в тесто и аккуратно перемешайте. Морковный сок интегрируется с другими ингредиентами, и от самого овоща не останется следа — только приятный золотистый оттенок и влажный мякиш
- Не забудьте про изюм. 70 граммов изюма промойте, обсушите и обваляйте в лопатке муки. Этот проверенный трюк предотвратит оседание ягод на дно во время выпекания
- Соедините с сухими ингредиентами. В отдельной миске просейте 300 граммов муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, чайную ложку молотой корицы и 10 граммов ванильного сахара. Добавьте эту смесь к жидкой основе и аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх. Главное — сохранить пузырьки воздуха, поэтому не переусердствуйте
Как испечь, чтобы пирог получился идеальным
- Духовку заранее разогрейте до 180 градусов
- Форму для выпечки (примерно 22–24 см в диаметре) смажьте маслом или застелите пергаментом
- Аккуратно перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность
- Отправляйте в духовку. Первые 30 минут дверцу не открывайте — пирог может осесть
- Общее время выпечки составит 50–60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой, а корочка — стать аппетитного золотисто-коричневого цвета
Дайте пирогу постоять в форме 15–20 минут. Только потом его можно извлекать. Эта пауза необходима, чтобы структура «устоялась» и кекс не развалился
Что делать с готовым десертом?
Перед вами — самодостаточный десерт, который отлично смотрится даже просто присыпанным сахарной пудрой. Но если хотите добавить праздника, разрежьте остывший пирог горизонтально на 2–3 коржа и промажьте сметанным или творожным кремом. Получится замечательный торт, в котором никто не заметит морковь, но все будут просить добавки
Краткая шпаргалка по ингредиентам:
- Яйца категории С0 — 4 шт.
- Сахар — 250 г
- Масло растительное — 200 мл
- Морковь — 300 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 10 г (или 1 пакетик)
- Лимон — цедра и 2 ст.л. сока
- Изюм — 70 г
Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим кулинарным фаворитом навсегда
Поделись видео:
