Не рискуйте пропустить: яблочный пирог, который затмит даже шарлотку!

Марина Громова, эксперт в области домашней выпечки, предлагает вам попробовать приготовить легкий яблочный пирог, который отлично заменит традиционную шарлотку.

Для его создания не нужны особые кулинарные навыки, но необходимо учитывать несколько важных моментов.

Основные правила успеха

По мнению эксперта, на конечный результат влияют три ключевых фактора:

• Качество используемых ингредиентов
• Точное соблюдение пропорций
• Осторожное и недолгое замешивание теста, чтобы сохранить его легкость

Для начинки лучше выбирать кисло-сладкие сорта яблок, такие как «Антоновка» или «Гренни Смит», которые сохраняют форму при выпекании. Яблоки можно нарезать тонкими дольками или натереть на крупной терке.

Рецепт приготовления

Ингредиенты для крошки:

• Мука — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сливочное масло (холодное) — 70 г

Ингредиенты для основного теста:

• Сливочное масло (мягкое) — 100 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт
• Сметана — 100 г
• Мука (просеянная) — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л

Способ приготовления:

1. Подготовьте крошку: смешайте муку, сахар и нарезанное кубиками холодное масло руками до образования мелких комочков. Уберите в холодильник
2. Приготовьте основное тесто: взбейте мягкое масло с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца и сметану, затем аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно быть густым, но не тугим
3. Застелите форму для выпечки бумагой. Выложите половину теста, разровняйте, распределите сверху подготовленные яблоки и накройте оставшимся тестом
4. Равномерно посыпьте поверхность охлажденной крошкой
5. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут до золотистой корочки

Пирог лучше подавать слегка теплым, по желанию — с шариком ванильного мороженого