Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Новогодний стол должен радовать как зрительно, так и вкусовыми качествами, но проводить весь день у плиты — не самый лучший вариант для праздника.
Ключ к успеху — в разумных упрощениях и лёгких акцентах, которые освежают знакомые рецепты. Мы подготовили два беспроигрышных блюда: модернизированную «шубу» и любимый салат с копчёной курицей, которые готовятся без лишних трудностей.
1. «Шуба» в прозрачной подаче: стильно, вкусно, ново
Традиционный салат выглядит более нарядно и удобно, если подать его в прозрачной салатнице, чтобы можно было видеть аппетитные слои. А добавление яблока придаст свежую кислинку.
Ингредиенты:
- Филе слабосолёной сельди — 400 г
- Свёкла — 3 шт. (средние)
- Картофель — 4 шт. (средние)
- Морковь — 3 шт.
- Кисло-сладкое яблоко (типа «Гренни Смит») — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Майонез — 250-300 г
- Уксус (столовый или яблочный) — 2-3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Приготовление:
- Готовим основу. Картофель, морковь и свёклу тщательно промойте и отварите в кожуре до готовности. Так они сохранят максимум вкуса и не станут водянистыми. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке в разные ёмкости.
- Маринуем лук. Лук мелко нарежьте и залейте смесью уксуса, 100 мл горячей воды, сахара и щепотки соли. Оставьте на 15–20 минут, затем слейте маринад. Это уберёт горечь и сделает лук более пикантным.
- Режем остальные ингредиенты. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем натрите на крупной тёрке.
- Собираем слои. В прозрачный салатник выкладывайте ингредиенты, слегка уплотняя и промазывая каждый слой тонкой сеточкой майонеза:
- Картофель (посолите по вкусу)
- Сельдь + маринованный лук
- Морковь
- Яблоко
- Свёкла
- Сверху смажьте свёклу майонезом, выровняйте и украсьте зеленью.
- Важный этап: Дайте салату настояться в холодильнике как минимум 4–6 часов, а лучше всю ночь. За это время слои пропитаются, и вкус станет идеально сбалансированным.
Совет: Для более лёгкой заправки смешайте майонез пополам со сметаной или несладким йогуртом.
2. Салат с копчёной курицей, ананасом и лёгкой заправкой
Сочетание копчёного, сладкого и острого делает этот салат фаворитом на праздничном столе. А йогуртовая заправка делает его менее тяжёлым.
Ингредиенты:
- Копчёная куриная грудка или окорочка — 300 г
- Консервированные ананасы (кусочками) — 1 банка (ок. 400-500 г)
- Твёрдый сыр (например, «Гауда» или «Эдам») — 100 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Лук красный — 1 шт. (можно заменить на зелёный)
- Консервированная кукуруза — 150 г
- Грецкие орехи (по желанию) — горсть
Для заправки:
- Натуральный густой йогурт (без добавок) — 150 г
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Готовим компоненты. Курицу разделите на волокна или нарежьте небольшими кубиками. Ананасы откиньте на дуршлаг, чтобы стек сироп. Яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на средней тёрке. Лук нарежьте очень мелкими кубиками.
- Делаем соус. В мисочке соедините йогурт, майонез, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец. Попробуйте — баланс должен быть нежным с лёгкой остринкой.
- Собираем салат. В большой ёмкости аккуратно смешайте курицу, ананасы, яйца, сыр, лук и кукурузу.
- Заправьте салат приготовленным соусом и ещё раз осторожно перемешайте.
- Перед подачей посыпьте слегка обжаренными на сухой сковороде грецкими орехами.
Подача: Этот салат хорош сразу, но если дать ему постоять в холодильнике полчаса, вкусы лучше объединятся
Поделись видео:
