Не покупай магазинный кекс: как создать идеальный творожный десерт с настоящим вкусом из детства

Этот рецепт — идеальный вариант кекса для домашнего угощения: он влажный внутри, с золотисто-хрустящей корочкой и легким творожным привкусом

Приготовление не займет много времени, а результат будет гораздо лучше, чем у покупных изделий по вкусу и качеству

Основные ингредиенты: подготовка и точные пропорции

Ключевые составляющие:

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 85 г
• Сахар — 165 г
• Творог 5–9% жирности — 130 г
• Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — ½ ч. л. (или 5 г)
• Ванильный сахар — 5 г (1 пакетик)

Для подачи:

• Сахарная пудра для украшения

Критически важные этапы подготовки:

1. Температура продуктов — масло, яйца и творог должны быть при комнатной температуре
2. Обработка творога — если творог имеет крупинки, его нужно протереть через сито или взбить блендером до однородной пасты

Процесс приготовления: от замеса до выпечки

Этап 1: Формирование основы теста

1. В удобной емкости соедините размягченное масло, сахар и ванильный сахар
2. Аккуратно перемешайте до однородной массы (интенсивное взбивание не требуется)
3. Добавьте подготовленный творог и тщательно перемешайте

Этап 2: Введение яиц и муки

1. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу
2. Просейте муку вместе с разрыхлителем
3. Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной основе
4. Замесите однородное, достаточно плотное тесто — оно не должно быть жидким

Этап 3: Выпечка при оптимальной температуре

1. Смажьте форму для выпечки (силиконовую или металлическую, размером около 20×10 см) маслом
2. Осторожно выложите тесто, разровняв поверхность
3. Разогрейте духовку до 170°C
4. Выпекайте кекс на среднем уровне 45–50 минут
5. Важно: не открывайте духовку первые 30 минут выпечки

Признаки готовности и завершение

Кекс готов, когда:

• Поверхность равномерного золотисто-коричневого цвета
• Появилась характерная продольная трещинка
• Деревянная шпажка, вставленная в центр, выходит сухой

Финальные действия:

1. Дайте кексу остыть в форме 10–15 минут
2. Осторожно извлеките его на решетку для полного остывания
3. Перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой через ситечко

Почему этот кекс особенно хорош:

• Творог придает влажную текстуру и продлевает свежесть
• Средняя температура выпечки (170°C) обеспечивает равномерное пропекание
• Правильная консистенция теста гарантирует плотную, но нежную структуру

Кекс отлично подойдет к утреннему кофе, как перекус или для семейного чаепития. Его можно хранить в закрытой емкости при комнатной температуре 2–3 дня — вкус и текстура сохраняются на высоте

Приготовление занимает около 15 минут активного времени, что делает этот рецепт идеальным как для новичков, так и для опытных кулинаров