Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Что делать, когда вечером хочется чего-то сладкого?
Готовите обычную творожную запеканку или боретесь с чувством вины? Забудьте об этом. Мы предложим рецепт, который изменит ваши представления о полезных десертах. Представьте: нежный рулет, который тает на языке, содержит почти дневную норму белка на перекус и готовится быстрее, чем вы успеете сделать чай. И да, в нём нет ни муки, ни сахара.
Секрет в основе: почему белковый корж — это находка?
Обычная выпечка основана на муке и масле. Наш рулет — на чистом белке и воздухе. Это не только снижает калорийность до смешных 300 ккал на всю порцию, но и придаёт ту самую невесомую текстуру, которую мы любим в десертах.
Что вам понадобится для коржа:
-
Яичные белки — 2 шт. (идеальная основа)
-
Кукурузный или другой крахмал — 1 ст. л. (для лёгкой структуры)
-
Щепотка соли и несколько капель лимонного сока (для идеальных пиков)
-
Любой подсластитель по вкусу (эритрит, стевия)
-
Чайная ложка разрыхлителя (для воздушности)
Магия сборки: как создать воздушный корж?
Самый важный момент — не потерять ту самую лёгкость, которую вы создали. Секрет в скорости и ловкости рук.
Быстрая инструкция по приготовлению:
-
Белки взбейте с солью и лимонным соком до устойчивых пиков. Осторожно вмешайте в них сухие ингредиенты. Выложите массу на застеленный пергаментом противень и разровняйте в прямоугольник.
-
Выпекайте при 180°C ровно 10 минут. Корж должен слегка подрумяниться, но оставаться мягким и эластичным для сворачивания.
-
Пока корж тёплый, быстро смажьте его кремом из мягкого творожного сыра (или греческого йогурта), лимонной цедры и подсластителя.
-
Посыпьте сверху горстью малины, черники или клубники. Осторожно, пока корж не остыл, сверните его в рулет с помощью пергамента.
Почему этот рецепт удовлетворяет желание сладкого?
Это не просто «разрешенный» десерт. Это настоящая белковая находка (около 23 г белка), которая насыщает так, что мысль о печенье исчезает сама по себе. Он не оставляет тяжести в желудке, а ягодная кислинка и лёгкая лимонная нотка в креме создают ощущение настоящего гастрономического наслаждения, а не диетического ограничения.
Дайте ему 15 минут — и убедитесь, что полезное может быть невероятно вкусным. Ваши весы и вкусовые рецепторы будут вам благодарны
Поделись видео:
