Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Иногда хочется побаловать себя и близких чем-то вкусненьким и уютным, но на сложные рецепты совершенно нет времени.
В таких случаях на помощь приходит «ленивый» вариант хачапури – мягкая, ароматная лепёшка с сыром, которая готовится всего на одной сковороде и не требует особых кулинарных навыков.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Это блюдо обладает несколькими неоспоримыми преимуществами, которые делают его идеальным для буднего дня или неожиданного визита гостей.
- Быстрота приготовления: Весь процесс, от замешивания теста до готовой лепёшки, занимает не более 15 минут.
- Минимальные усилия: Всё готовится в одной ёмкости, а тесто не нужно вымешивать или раскатывать – достаточно просто смешать ингредиенты.
- Простой набор продуктов: Для этого рецепта понадобятся базовые ингредиенты, которые почти всегда под рукой.
- Гарантированный успех: Мягкая, сырная и очень вкусная лепёшка получается с первого раза даже у начинающих кулинаров.
Классические ингредиенты
Традиционно для приготовления хачапури используется сыр сулугуни, который обладает идеальной солёностью и отличной плавкостью, создавая ту самую тягучую сырную начинку. Однако кулинария предоставляет пространство для экспериментов, и при необходимости его можно заменить.
- Сулугуни – идеальный выбор, обеспечивающий аутентичный вкус.
- Адыгейский сыр – тоже хороший вариант, хотя он менее солёный, поэтому количество соли в тесте стоит немного увеличить.
- Смесь моцареллы и рассольного сыра (например, брынзы) – отличная альтернатива, которая также обеспечит нужную тягучесть и вкус.
Этапы приготовления
Следуя этим простым шагам, вы получите идеальную лепёшку.
- Приготовление теста. В подходящей по размеру ёмкости смешайте одно яйцо, соль, пол чайной ложки сахара и 200 мл молока комнатной температуры. Добавьте просеянные 120-130 граммов муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Тщательно перемешайте до получения однородного теста, по консистенции напоминающего густую сметану. В конце вмешайте в тесто 150-250 граммов сыра, натёртого на крупной тёрке.
- Жарка. Хорошо разогрейте сковороду среднего размера (желательно с антипригарным покрытием или чугунную) и смажьте её тонким слоем растительного масла. Вылейте всё тесто, разровняйте ложкой и накройте сковороду крышкой. Готовьте на медленном огне примерно 8 минут. Критерий готовности с одной стороны – поверхность теста должна «схватиться» и не быть жидкой.
- Завершающий этап. Осторожно, с помощью широкой лопатки, переверните лепёшку на другую сторону. Жарьте уже без крышки ещё около 3 минут до появления румяной корочки. Сразу после снятия со сковороды по желанию можно смазать поверхность небольшим кусочком сливочного масла для глянца и дополнительного аромата.
Подача и советы
Подавайте хачапури горячим или тёплым, разрезав на порционные кусочки. Он самодостаточен и не требует дополнительных соусов, однако отлично сочетается со свежими овощами, зеленью или чашкой бульона.
- Важный нюанс: Ключ к идеальной пропечённой и нежной середине – это готовка под крышкой на медленном огне.
- Эксперименты: В тесто можно добавить мелко порубленную зелень (укроп, кинзу, зелёный лук) или щепотку сушёных специй, например, паприки.
Этот простой рецепт – доказательство того, что для кулинарного удовольствия не нужны часы на кухне. Всего четверть часа, и на вашем столе появится по-настоящему душевное и вкусное блюдо, которое соберёт за столом всю семью
Поделись видео:
