Названа самая полезная для здоровья человека рыба: ешьте дважды в неделю – богата фосфором и селеном

Если говорить о пользе, лучше всего выбирать рыбу, пойманную в естественной среде, а не выращенную на фермах.

Эксперты отмечают: при выборе между морской и речной рыбой важно учитывать не только вид, но и место и способ её добычи.

Морская или речная?

• Морская рыба ценится за высокое содержание омега-3 жирных кислот и йода.
• Речная рыба чаще богата белком и железом.

Но качество зависит от региона и условий выращивания. Например, рыбу из далеких морей часто повторно замораживают при транспортировке, что снижает питательную ценность. Речная рыба иногда страдает от загрязнённых рек.

Рыба с фермы: на что обратить внимание

Если вы выбираете рыбу из хозяйств, будьте внимательны. Для ускорения роста и привлекательного цвета фермовая рыба нередко получает антибиотики, красители, гормоны и стимуляторы.

Чаще всего искусственно выращивают:

• осетровых;
• лососевых (форель, лосось);
• тиляпию, пангасиуса;
• карпов, толстолобиков;
• морепродукты — мидии, креветки, устрицы, омары.

Дикая рыба, как правило, богаче нутриентами и безопаснее.

Дикие виды, на которые стоит ориентироваться

• Морская рыба: горбуша, кета, кижуч — много натурального астаксантина и омега-3; сайра и скумбрия — не разводятся промышленно.
• Особо полезные морские виды: треска (особенно печень), минтай, сельдь, камбала, мойва, сардины, терпуг, навага.
• Речная рыба: щука и окунь считаются максимально чистыми и питательными.

Морепродукты

Самый безопасный вариант — кальмар. Массовое разведение его пока не освоено, поэтому важно выбирать продукцию без химической обработки.

На что обращать внимание при покупке

• Крупные плавники;
• Немного неравномерная окраска;
• Минимальная обработка для хранения.

Если филе выглядит слишком идеально, многократно заморожено или структура повреждена — скорее всего, продукт выращен промышленно и теряет часть полезных свойств.

Итог

Самая полезная рыба — дикая, пойманная в экологически чистых местах. Отдавая предпочтение этим вариантам, вы получите максимум минералов, витаминов и полезных жиров, улучшая свой рацион без лишнего риска, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru