Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
В стремлении к сложным десертам мы нередко забываем о простых и эффективных рецептах из прошлого
Один из них — легкий холодный крем из кефира и сгущёнки. Этот знакомый многим с детства дуэт снова приобретает популярность благодаря желанию наслаждаться простыми домашними сладостями без добавок и консервантов
Почему этот рецепт — находка для любого мужчины
- Экономично: нужны лишь два доступных ингредиента
- Быстро: на приготовление уходит всего 5-7 минут, плюс время на охлаждение
- Просто: не требуется духовка, миксер или особые кулинарные навыки
- Универсально: десерт можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как крем для тортов без выпечки
Пошаговый рецепт: гарантированный успех
Ингредиенты:
- Кефир (жирностью 2,5–3,2%) — 500 мл (обязательно хорошо охлаждённый)
- Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
- Ванилин или ванильный сахар — по желанию
- Для подачи: крошка печенья, тёртый шоколад, орехи, свежие ягоды
Приготовление:
- В глубокую миску выложите сгущённое молоко
- Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком или ложкой, влейте холодный кефир. Важно: добавляйте именно кефир в сгущёнку, а не наоборот — это гарантирует правильную консистенцию
- Продолжайте аккуратно перемешивать, пока масса не станет однородной, густой и кремовой. Добавьте ванилин, если используете
- Разлейте крем по стаканчикам или креманкам и уберите в холодильник минимум на 40–60 минут для полного загустения
Важные секреты и ответы на вопросы
- Почему кефир должен быть холодным? Это главное условие успеха, низкая температура обеспечивает правильное загустение крема
- Как избежать расслоения? Не взбивайте массу активно, просто тщательно перемешивайте. Избегайте использования тёплых ингредиентов или миксера на высоких оборотах
- Можно ли сделать десерт менее сладким? Да, можно увеличить пропорцию кефира или выбрать сгущёнку «Особая» (с пониженным содержанием сахара)
- Сколько хранится десерт? Лучше съесть его в течение 24 часов, пока крем сохраняет свежую текстуру и вкус
Почему он лучше магазинных аналогов
В отличие от готовых муссов и пудингов, в этом креме вы точно знаете, что внутри: только молоко, сливки, сахар и закваска. Никаких стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов. Вкус получается чистым, а текстура — одновременно плотной и воздушной
Этот рецепт — отличный способ вспомнить вкус детства и порадовать себя и близких минимальными усилиями
Поделись видео: