Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
В поисках сложных десертов мы нередко забываем о простых и гениальных рецептах из прошлого
Один из таких — легкий холодный крем на основе кефира и сгущённого молока. Этот тандем, известный многим с детства, снова становится популярным благодаря ностальгии, минимализму и желанию наслаждаться домашними сладостями без консервантов
Почему этот рецепт — настоящая находка для любого мужчины
- Экономично: вам понадобятся всего два доступных ингредиента
- Быстро: процесс приготовления займет всего 5-7 минут, не считая времени на охлаждение
- Просто: не потребуется духовка, миксер или особые кулинарные навыки
- Универсально: десерт можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как крем для безвыпечных тортов
Пошаговый рецепт: гарантированный успех
Ингредиенты:
- Кефир (жирность 2,5–3,2%) — 500 мл (обязательно хорошо охлаждённый)
- Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
- Ванилин или ванильный сахар — по желанию
- Для подачи: крошка печенья, тёртый шоколад, орехи, свежие ягоды
Приготовление:
- В глубокую миску выложите сгущённое молоко
- Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком или ложкой, вливайте в него холодный кефир. Важно: добавляйте именно кефир в сгущёнку, а не наоборот — это залог правильной консистенции
- Продолжайте аккуратно перемешивать, пока масса не станет однородной, густой и кремовой. Добавьте ванилин, если используете
- Разлейте крем по порционным стаканчикам или креманкам и уберите в холодильник минимум на 40–60 минут для полного загустения
Важные секреты и ответы на вопросы
- Почему кефир должен быть холодным? Это главная причина успеха. Низкая температура обеспечивает быстрое и правильное загустение крема
- Как избежать расслоения? Не взбивайте массу активно, просто тщательно перемешивайте. Избегайте использования тёплых продуктов или миксера на высоких оборотах
- Можно ли сделать десерт менее сладким? Да, можно немного увеличить количество кефира или выбрать сгущёнку «Особая» (с пониженным содержанием сахара)
- Сколько хранится десерт? Лучше съесть его в течение 24 часов, пока крем сохраняет свежую текстуру и вкус
Почему он лучше магазинных аналогов
В отличие от готовых муссов и пудингов, в этом креме вы точно знаете, что внутри: только молоко, сливки, сахар и закваска. Никаких стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов. Вкус получается чистым, не приторным, а текстура — одновременно плотной и воздушной
Этот рецепт — отличный способ вспомнить вкус детства и порадовать себя и близких без особых усилий
Поделись видео:
