Нарезал огурцы таким способом — и в банку с куркумой и горчицей: рецепт на зиму с уникальным сладковато-пряным вкусом

Мечтаете открыть банку и услышать тот самый хруст?

Этот рецепт огурцов с куркумой и горчичными зернами гарантирует нужный результат: огурчики получаются плотные, ароматные и с золотистым оттенком маринада. Такой вариант заготовки станет украшением любого застолья и приятным сюрпризом на новогоднем столе.

«Огурцы получаются хрустящие, с приятным сладковато-пикантным вкусом. Обязательно нужно приготовить зиму!» — советует автор рецепта с портала «7 Дач».

Что понадобится (на 5 пол-литровых банок):

• свежие огурцы — 2–3 кг;
• вода — 4 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус 9% — 1 стакан;
• чеснок — 5 зубчиков;
• горчица в зернах — 5 ч. ложек;
• укроп — 2 зонтика;
• куркума — 1 ч. ложка с горкой.

Как готовить

1. Чтобы огурцы были нежнее, с них можно снять кожицу и разрезать плоды вдоль на четвертинки.
2. На дно стерилизованных банок положите зонтик укропа, зубчик чеснока и ложку зерновой горчицы.
3. Уложите огурцы вертикально, но не слишком плотно, чтобы рассол свободно проходил.
4. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью, сахаром, уксусом и куркумой.
5. Залейте горячим маринадом банки, накройте крышками и стерилизуйте около 5 минут.
6. Сразу закатайте, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте остывать.

Почему именно так?

• Куркума придает рассолу красивый янтарный цвет и работает как природный антисептик.
• Зерновая горчица добавляет пряности и делает вкус более глубоким.
• Быстрая стерилизация помогает сохранить тот самый хруст, за который мы ценим домашние огурчики.

Хранятся такие заготовки без проблем при комнатной температуре и подходят к чему угодно: от жареного картофеля до мясных блюд. А в качестве закуски — вообще вне конкуренции, пишет источник.

Фото: sibkray.ru