Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Этот великолепный десерт объединяет в себе праздничный внешний вид и легкость приготовления.
Он выглядит так, будто его создал профессиональный кондитер, но даже новички смогут повторить этот рецепт. Отличный вариант, когда необходимо впечатлить гостей, не проводя целый день на кухне.
Что понадобится для приготовления:
- Спелые мандарины — 5–6 шт.
- Натуральный греческий йогурт — 500 г
- Сахарный песок — 150 г (по желанию можно скорректировать)
- Порошок быстрорастворимого желатина — 25 г
- Кипяченая вода комнатной температуры — 180 мл
Этап 1: Подготовка йогуртовой основы
Сначала займемся желирующей основой. В подходящей емкости соедините желатин с водой и оставьте настаиваться, следуя указаниям на упаковке.
Пока желатин разбухает, соедините йогурт с сахаром в глубокой миске. Тщательно перемешайте массу до полного растворения сахара и оставьте на несколько минут.
Этап 2: Формируем сердцевину из цитрусовых
Тщательно очистите мандарины от кожуры и белых пленок. Для формы вам понадобится гладкая пластиковая бутылка объемом 1–1,5 литра, у которой нужно аккуратно срезать верхнюю часть с горлышком.
На деревянную шпажку для шашлыка нанизывайте все очищенные плоды, формируя плотную вертикальную колонну. Установите эту «башенку» в центр подготовленной бутылки. Чтобы конструкция не наклонялась, закрепите верх шпажки второй шпажкой, лежащей крест-накрест на краях бутылки.
Этап 3: Объединяем ингредиенты
Теперь растопите набухший желатин. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи, нагревая массу короткими интервалами по 10–15 секунд и не допуская закипания.
Тонкой струйкой введите растопленный желатин в йогуртовую массу, активно помешивая венчиком. Должна получиться однородная, гладкая консистенция.
Осторожно залейте йогуртовое желе в бутылку с мандаринами, заполнив форму до самого верха. Дождитесь, когда поверхность слегка схватится, и тогда аккуратно удалите шпажки. После этого поместите десерт в холодильник для полного застывания минимум на 4 часа.
Этап 4: Завершающие штрихи и подача
Достань полностью застывшее желе из холодильника. Острым ножом аккуратно разрежьте пластиковую бутылку вдоль и снимите её, как кожуру.
Теперь остается лишь нарезать десерт на красивые порции. Используйте хорошо заточенный нож, чтобы получить ровные, аккуратные кружки толщиной около 1,5–2 см. В каждом таком срезе, словно драгоценный камень в оправе, будет сиять яркая долька мандарина.
Этот легкий, освежающий и невероятно привлекательный десерт станет украшением вашего стола и непременно завоюет симпатии гостей
Поделись видео:
