Loading...
На зиму я готовлю 30-40 банок: огурцы для хранения в домашних условиях — лучше для салатов не отыщешь - новости Подоляка

На зиму я готовлю 30-40 банок: огурцы для хранения в домашних условиях — лучше для салатов не отыщешь

Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

На зиму я готовлю 30-40 банок: огурцы для хранения в домашних условиях — лучше для салатов не отыщешь

Каждое лето я заготавливаю множество банок с этими огурцами — и они быстро расходятся из кладовки.

Хрустящие, с легким кисло-сладким привкусом, они прекрасно подходят как в чистом виде, так и в салатах, а также к жареной картошке. Предлагаю свой проверенный рецепт, который никогда не подводит.

Подготовка: как добиться хрустящих огурцов

Выбирайте небольшие, крепкие огурцы — такие равномерно промаринуются и сохранят свою упругость. Перед закаткой замочите их в холодной воде на 2–3 часа — это помогает им оставаться хрустящими даже после термообработки.

Нарежьте лук кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Свежий укроп (особенно зонтики) будет кстати. Если его нет, можно обойтись и без него, но с ним аромат получается намного ярче. Также подойдет и сушеный.

Укладка в банки

Предварительно простерилизуйте банки. На дно помещайте:

  • 1–2 ст. л. лука,
  • немного укропа,
  • по желанию — щепотку семян горчицы,
  • 10–15 горошин черного перца,
  • 1 лавровый лист.

После этого аккуратно, но плотно разместите огурцы — не трамбуйте до скрипа, но и пустоты не оставляйте.

Маринад: на литр воды

  • 1 ст. л. соли (без горки),
  • 2 ст. л. сахара,
  • 100 мл 9% уксуса.

Кипятите воду с солью и сахаром, уксус добавьте в самом конце, после закипания. Разлейте горячий маринад по банкам так, чтобы он полностью покрыл огурцы.

Стерилизация и закатка

Поставьте банки (пока с просто прикрытыми крышками) в кастрюлю с теплой водой, дно которой застелено тканью. Как только вода закипит:

  • 800-граммовые банки — стерилизовать 10–12 минут,
  • литровые — 15 минут.

После стерилизации осторожно достаньте банки, закатайте, переверните, укутайте чем-то теплым и дайте им остыть. Постепенное остывание усиливает эффект консервации.

Полезные советы

  • Если хотите подстраховаться, добавьте чуть-чуть лимонной кислоты (буквально на кончике ножа на литровую банку) — она станет натуральным консервантом.
  • Обязательно стерилизуйте крышки и банки, иначе никакой маринад не поможет.
  • Проверьте герметичность: крышка не должна «щёлкать» при нажатии.

Зимой эти огурцы становятся настоящим спасением: к оливье, в винегрет или просто с хлебом. И их вкус несравним с покупными. Попробуйте — и, скорее всего, этот рецепт останется с вами надолго

Фото: sibkray.ru

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Поделись видео:
Подоляка
0 0 голоса
Оцените новость
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии