Мясо говядины и свинины ушло на второй план: восхитительные гнезда «По-французски» – это мягкость под сырной корочкой

Это изысканное и сытное блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

Сочетание нежной куриной основы, легкой кислинки помидоров и аппетитной сырной корочки позволяет создать вкусное и эффектное угощение без лишней жарки.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 1 шт. (крупный)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Помидоры — 2 шт. (средние)
• Сыр твёрдый (для запекания) — 150 г
• Сметана — 100 г
• Майонез — 100 г
• Соль, черный перец, специи (паприка, итальянские травы) — по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка основы. Куриное филе, очищенные картофель и лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите в кухонном комбайне/блендере до состояния мелкой рубки
2. Замес фарша. В глубокой миске объедините рубленую курицу с овощами, добавьте яйцо, муку, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородной, пластичной массы
3. Формирование «гнёзд». Противень выстелите пергаментной бумагой. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте из фарша круглые лепёшки и выложите на противень. С помощью ложки или пальца создайте в центре каждой лепёшки аккуратное углубление
4. Подготовка заливки и начинки. В отдельной миске смешайте сметану с майонезом до однородного состояния. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите на крупной тёрке
5. Сборка. Каждое «гнездо» смажьте приготовленным соусом из сметаны и майонеза. В углубление положите кружочек помидора. Обильно посыпьте блюдо тертым сыром, полностью покрыв основу и помидор
6. Запекание. Разогрейте духовку до 180–190°C. Запекайте гнёзда 30–35 минут до полной готовности курицы и образования золотистой сырной корочки

Полезные советы

• Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте ладони водой
• Для более диетического варианта майонез можно полностью заменить сметаной или натуральным йогуртом
• В фарш можно добавить мелко нарезанный чеснок или свежую зелень (укроп, петрушку) для аромата
• Готовность проверяйте, проткнув «гнездо» зубочисткой или ножом: должен выделяться прозрачный сок

Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Оно отлично гармонирует с легким овощным салатом или отварным рисом