Мясной клей в пачке: эксперты Роскачества озвучили отвратительные бренды творога — не пойдёт ни за завтрак, ни в выпечку

Творог — один из самых привычных продуктов на нашем столе.

Его советуют и диетологи, и педиатры: источник кальция, белка и здоровья костей. Но, как выяснилось, не всякий творог одинаково полезен. Эксперты Роскачества изучили 21 образец 5%-ного творога, и результаты проверки заставляют насторожиться — некоторые пачки лучше было бы вообще не открывать.

«Мясной клей» в твороге

Главный шок проверки — обнаружение трансглютаминазы в продукции брендов «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Этот фермент, известный как «мясной клей», используют для склеивания кусочков мяса. В молочных продуктах он запрещён, поскольку его влияние на организм до конца не изучено.

Производители, видимо, решили сэкономить: фермент ускоряет процесс и снижает себестоимость. Но пользы от такого «творога-конструктора» немного. Как отмечает автор дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, «лучше такой продукт оставить на полке».

Когда в твороге заводятся лишние соседи

Не меньше тревожных находок принесла микробиологическая экспертиза.
В твороге с Даниловского рынка специалисты обнаружили кишечную палочку — показатель антисанитарии. А в марках «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!» нашли повышенные уровни плесени и дрожжей.
Такой продукт не просто неприятно пахнет — он может вызвать расстройство пищеварения.

Когда не хватает нужных бактерий

Есть и обратная проблема — недостаток молочнокислых культур. Именно они отвечают за правильное брожение, вкус и текстуру творога. Их оказалось меньше нормы в продукции семи брендов:

• «Село Зеленое»
• «Рузское молоко»
• «Кубанский молочник»
• «Свежее завтра»
• «Сметаево»
• «Экомилк»
• «ЭкоНива»

Фактически это уже не творог, а просто сгусток белка без нормального брожения.

Кому можно доверять

На фоне всех нарушений особенно приятно выделить тройку добросовестных производителей.
Чистоту состава, соответствие стандартам и высокое качество подтвердили:

• «Талицкий»
• «Домик в деревне»
• «Простоквашино»

Эти марки могут получить российский Знак качества и без опасений попасть на ваш стол.

Проверка показала простую истину: за одинаковой упаковкой могут скрываться совершенно разные продукты. Поэтому, выбирая творог, стоит не полениться заглянуть в отчёты Роскачества — и выбрать тот, который действительно полезен, а не просто выглядит знакомо, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru