Мяса нет, только химические добавки: Роскачество сообщило россиянам, какой бренд куриного филе лучше избегать

Курица уверенно занимает ведущие позиции в рационе россиян — почти половина всего потребляемого мяса относится к домашней птице.

Тем не менее, её популярность вызвала множество настораживающих мифов: о антибиотиках, гормонах роста и сомнительных обработках. Роскачество провело обширную проверку, исследуя филе цыплёнка-бройлера от 15 основных производителей. Результаты оказались неожиданными для многих.

Что проверяли эксперты?

• Пищевая ценность и соответствие маркировки
• Содержание антибиотиков и хлороформа
• Кислотное число жира (показатель свежести)
• Органолептические характеристики (вкус, запах, текстура)

Основные выводы исследования

1. Маркировка в большинстве случаев достоверна
   Несоответствие с заявленным содержанием белков и жиров зафиксировано лишь у одного производителя. Большинство компаний указывают точные данные.
2. Антибиотики — не повсеместная практика
   В ни одном из образцов не превышены допустимые нормы содержания лекарственных веществ. В пяти марках следы антибиотиков вовсе не обнаружены. В то же время два производителя, указавшие на упаковке «Без антибиотиков», всё же имели следовые количества, что указывает на необходимость более тщательного контроля.
3. Хлороформ не является системной проблемой
   В шести образцах из пятнадцати это вещество не обнаружено. В тех случаях, где оно присутствовало, концентрация не превысила установленные нормы.
4. Вкус и запах — на высоком уровне
   13 из 15 торговых марок получили высокие оценки по органолептическим характеристикам.

Топ-5 марок по версии Роскачества

1. «Ярославский бройлер» — возглавляет рейтинг с оценкой 4,80
2. Alfoor и «Благояр» — разделили второе место (4,78)
3. «Акашево» — третья позиция (4,00)
4. «Латифа» — четвёртое место (3,88)
5. «Приосколье» — замкнуло пятёрку лидеров (3,88)

Что это значит для потребителя?

Проверка показала, что многие опасения относительно качества куриного мяса являются преувеличенными. Российские производители в основном придерживаются стандартов, а продукция отвечает требованиям безопасности.

Рекомендации при выборе:

• Обращайте внимание на маркировку — производители, претендующие на Знак качества, проходят более строгий отбор.
• Изучайте результаты независимых проверок, таких как исследования Роскачества.
• Предпочитайте продукцию известных брендов, регулярно участвующих в экспертизах.

Исследование подтвердило: можно быть уверенным в качестве куриного мяса, представленного на полках магазинов. Главное — делать осознанный выбор, опираясь на данные проверок, а не на неподтверждённые слухи