Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Курица уже давно занимает важное место в питании россиян — почти 50% всего потребляемого мяса составляет мясо домашней птицы.
Однако с возрастанием популярности возникли и настораживающие мифы: упоминаются антибиотики, гормоны роста и сомнительные способы обработки. Роскачество провело обширную проверку, проанализировав филе цыпленка-бройлера от 15 производителей. Результаты оказались неожиданными.
Что проверяли эксперты:
- Пищевая ценность и соответствие маркировке
- Содержание антибиотиков и хлороформа
- Кислотное число жира
- Органолептические характеристики
Главные выводы исследования:
1. Маркировка в целом правдива
Несоответствия с заявленным содержанием белков и жиров были обнаружены только у одного производителя. Большинство компаний предоставляют достоверную информацию.
2. Антибиотики — не повсеместная практика
В ни одном образце не были превышены допустимые нормы содержания лекарственных средств. У пяти марок антибиотиков не обнаружено вовсе. Однако два производителя, указавшие на упаковке «Без антибиотиков», все же имели следовые количества.
3. Хлороформ — не системная проблема
В шести образцах из пятнадцати это вещество не было выявлено. В тех случаях, где оно присутствовало, концентрация не превышала установленных норм.
4. Вкус и аромат — на высоком уровне
13 из 15 торговых марок получили высокие оценки по органолептическим критериям.
Топ-5 марок по версии Роскачества:
- «Ярославский бройлер» — занимает первое место с оценкой 4.80
- Alfoor и «Благояр» — разделили вторую позицию (4.78)
- «Акашево» — заняло третье место (4.00)
- «Латифа» — на четвертой позиции (3.88)
- «Приосколье» — замкнуло пятерку лидеров (3.88)
Что это значит для потребителя?
Проверка продемонстрировала: большинство опасений о качестве куриного мяса являются преувеличенными. В основном российские производители соблюдают стандарты, а мясо соответствует требованиям безопасности.
При выборе обращайте внимание на маркировку — производители, претендующие на Знак качества, проходят более строгую проверку. Исследование подтвердило: можно быть уверенным в качестве куриного мяса, представленном на полках магазинов. Главное — делать осознанный выбор, основываясь на данных проверок
Поделись видео:
