Морковка по-мароккански: великолепная закуска, которую можно встретить практически в любом месте — и ее приготовление невероятно простое

Эта ароматная закуска из моркови с пряностями, зеленью и цитрусовым акцентом станет отличным дополнением к вашему столу.

Она прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в роли гарнира к мясным, рыбным блюдам или сырной нарезке.

Приготовление

1. Варим морковь.

• Очистите 500 г моркови и нарежьте ее кружочками толщиной около 1,5 см.
• Залейте горячей водой, добавьте 1 ч. л. соли, доведите до кипения.
• Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут. Морковь должна стать мягкой, но не переваренной.

2. Готовим заправку.

• В одной миске смешайте 4 ст. л. растительного масла, сок половины лимона и 1 ч. л. мёда.
• Добавьте 3 зубчика чеснока, измельчённых в пасту с 0,5 ч. л. соли.
• Всыпьте 1 ч. л. сладкой паприки, по 0,5 ч. л. острой паприки и зиры (кумина).
• Добавьте горсть мелко нарезанной петрушки и кинзы, тщательно перемешайте.

3. Соединяем.

• Отварную морковь откиньте на дуршлаг и дайте стечь 10–15 минут.
• Пока морковь еще тёплая, переложите её в миску с заправкой и аккуратно перемешайте.
• Накройте и поместите в холодильник минимум на 1 час для настаивания.

Подача

Подавайте охлаждённой в салатнике как закуску или гарнир. Блюдо великолепно сочетается с жареным мясом, запечённой рыбой или в составе овощной нарезки