Морковь приготовится за 6 минут — без кипячения в кастрюле: она станет мягкой и сочной, идеально подходит для супов или салатов

Кажется, нет ничего проще, чем отварить морковь.

Однако этот элементарный процесс требует времени: пока вода закипает, пока овощ приготовится, пока остынет… Кроме того, витамины теряются в бульоне, а цвет становится менее насыщенным. На самом деле существует способ, который сохраняет полезные вещества, цвет и экономит ваше время. Вам понадобится лишь обычная микроволновая печь и шесть минут.

Почему этот способ предпочтительнее традиционной варки?

• Скорость. 6 минут вместо 20-25.
• Польза. При приготовлении в закрытой посуде с небольшим количеством воды потери водорастворимых витаминов (группы В, С) значительно меньше.
• Цвет и форма. Морковь сохраняет яркость, не разваривается и удерживает четкую форму, что особенно важно для салатов и гарниров.
• Удобство. Не нужно стоять у плиты, следя за процессом, и чистить горячий овощ. Всё готовится практически само по себе.

Пошаговая инструкция: от мытья до готовности

1. Подготовка. Тщательно промойте морковь щеткой под проточной водой. Чистить кожуру не требуется — под ней много полезных веществ. Нарежьте её кружочками, кубиками или соломкой, в зависимости от того, для какого блюда она понадобится.
2. Упаковка. Поместите нарезанную морковь в глубокую миску или контейнер, подходящий для микроволновки. Равномерно распределите.
3. Влага. Добавьте 1-2 столовые ложки воды. Этого будет достаточно, чтобы в контейнере образовался пар, который и будет готовить овощ.
4. Накрытие. Закройте посуду крышкой с небольшим зазором или накройте пищевой пленкой, сделав в ней несколько отверстий зубочисткой для выхода пара. Это создаст эффект «паровой бани».
5. Приготовление. Поместите в микроволновую печь. Готовьте на максимальной мощности 6 минут.
6. Проверка. Осторожно достаньте (осторожно, пар горячий!) и проверьте вилкой. Если кусочки большие и ещё плотные, поставьте ещё на 1 минуту. Готовая морковь легко прокалывается, но остается упругой.

Где использовать такую морковь?

• Для винегрета или оливье. Она не размягчается и значительно меньше окрашивает другие овощи по сравнению с варёной.
• Для супа-пюре или детского питания. Просто измельчите блендером — консистенция будет идеально нежной.
• Как гарнир. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте зеленью или семенами.
• Для начинки. В пироги, фаршированные овощи или как компонент фарша.

Важный совет: После приготовления дайте моркови постоять пару минут в закрытой посуде. Она «дойдёт» и равномерно распределит оставшееся тепло.

Этот метод — не просто лайфхак, а разумный подход к готовке. Он демонстрирует, что полезное может быть быстрым, а быстрое — вкусным и красивым. Попробуйте один раз — и, возможно, вы навсегда откажетесь от кастрюли с кипящей водой, когда дело дойдет до моркови