Минтай теперь не жарю, а готовлю совершенно иначе: он просто распадается во рту — вкуснее любой колбасы

Если вам надоела привычная жареная рыба, попробуйте этот простой рецепт.

Минтай, запечённый под слоем тушёных овощей со сметаной, получается ароматным и сочным, что обязательно понравится всей семье. Блюдо готовится быстро, не требует сложных компонентов и станет отличным вариантом для полезного ужина.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Минтай — 2 тушки или 500–600 г филе
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Лимон — ½ шт.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Сухие травы или специи для рыбы — по желанию (укроп, петрушка, тимьян)
• Растительное масло — для обжарки

Приготовление

1. Подготовка овощной основы

• Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке.
• Обжарьте лук с морковью на сковороде на среднем огне до мягкости и лёгкого румянца (5–7 минут).
• Добавьте сметану, посолите, поперчите и потушите 2–3 минуты, чтобы соус немного загустел.

2. Подготовка рыбы

• Очистите минтай от кожи и костей, нарежьте порционными кусочками.
• Сбрызните рыбу лимонным соком — это уберёт возможный специфический запах и добавит свежесть.

3. Сборка блюда

• Слегка смажьте форму для запекания маслом.
• Выложите кусочки рыбы, приправьте солью, перцем и сушеными травами.
• Равномерно распределите сверху приготовленный овощной соус.

4. Запекание

• Поместите форму в разогретую до 200°C духовку на 18–20 минут, пока рыба не пропечётся, а сверху не появится золотистая корочка.

Почему это вкусно и полезно?

• Сметана и овощи предотвращают пересушивание рыбы, создавая сочную и нежную текстуру.
• Лимонный сок деликатно подчеркивает вкус, добавляя яркости и свежести.
• Запекание вместо жарки является более здоровым методом приготовления, который сохраняет максимум питательных веществ.

С чем подавать?

• С рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
• С свежими или тушёными овощами (брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста).
• С зелёным салатом и ломтиком лимона для украшения.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в овощной соус 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
• Если вы любите сырную корочку, за 5 минут до готовности посыпьте блюдо тёртым твёрдым сыром.
• Минтай можно заменить на треску, пикшу или хек — способ приготовления останется тем же.

Этот простой, но эффектный ужин готовится без лишних хлопот и подходит даже для начинающих кулинаров