Меня друзья отговаривали покупать мясо в Светофоре: уперся купил и приготовил — рассказываю о качестве и готовом блюде

Ходите ли вы в «самый дешевый продуктовый»?

Да, речь о Светофоре. Для многих россиян это место уже почти легендарное: сюда заходят не только те, кто считает каждую копейку, но и владельцы небольших кафе и лавочек, которые знают — за минимальные деньги можно собрать полный пакет продуктов. На распродаже в Светофоре хозяйка найдёт буквально всё: от консервов до замороженных полуфабрикатов. Но как удаётся держать такие низкие цены и кто стоит за этой сетью?

Загадка владельцев

В отличие от известных сетей вроде Магнита, Пятерочки или Ленты, Светофор остаётся почти закрытой системой. Основатели — семья Шнайдер из Красноярска: братья Андрей и Сергей и их мать Валентина. Первый магазин открылся в 2009 году, и концепция «магазин для самых бедных» мгновенно нашла отклик у публики. Любопытно, что до этого семья потерпела неудачу с сетью пивных «Напильник».

Шнайдеры не любят публичность: интервью почти не дают, на бизнес-мероприятия не ходят, поставщики работают только с менеджерами сети. Тем не менее в 2022 году Валентина Шнайдер попала в список Forbes с состоянием в 650 миллионов долларов. А при выходе сети в Белоруссию пришлось раскрыть немного информации: Сергей признавался, что вдохновлялся Walmart и Lidl, мечтая создать российский аналог.

Почему цены такие низкие

Светофор нацелен на семьи с доходом ниже среднего. Изначально сеть позиционировалась на уровне обычных супермаркетов, но быстро заняла свободную нишу — клиентов с ограниченным бюджетом.

На экономию влияют несколько факторов:

• Товары длительного хранения. Консервы, заморозка, сладости, полуфабрикаты — всё рассчитано на долгий срок хранения. Холодильное оборудование минимальное, а скоропортящееся мясо встречается редко.
• Прямые договоры с производителями. Закупка больших партий дешёвых продуктов позволяет снижать цены.
• Ограниченный ассортимент. В каждом магазине не более 2000 наименований.
• Минимум персонала. На магазин площадью 1000 квадратных метров — около 10 сотрудников.
• Выгодная аренда. Магазины располагаются на окраинах, зачастую в труднодоступных местах, но рассчитаны на людей с транспортом.

Светофор больше напоминает склад: товары на паллетах и в ящиках, без красивых полок. Клиенты сами берут продукты и несут на кассу. Парковка рассчитана на 30–40 автомобилей — достаточно для магазина эконом-сегмента.

Качество товаров: мифы и реальность

Многие считают, что низкая цена объясняется закупкой напрямую у производителей и экономией на рекламе. Это верно лишь частично. Часто состав продуктов уступает привычным магазинам:

• Соки «для детей» содержат красители и подсластители.
• Колбасы и фарш могут включать химические добавки.
• Молочная продукция иногда содержит пальмовое масло.

Кубанский союз производителей молока фиксировал фальсификации: сметана, молоко, сыр и творог с добавками, которых быть не должно. Для экономии состав специально упрощён, чтобы удешевить продукт.

Рынок давно разделён на товары для богатых и для бедных. Светофор явно относится ко второй категории. Это удобно и недорого, но экономия часто идёт в ущерб качеству.

Итог

В Светофоре найдётся всё, что нужно для дома, но низкая цена не всегда означает высокое качество. Складская атмосфера, минимальный персонал, товары длительного хранения — всё это способ сэкономить. Для бюджета — идеальный вариант, для здоровья — стоит подходить с осторожностью, пишет источник.

Фото: sibkray.ru