Мед с неожиданностями: специалисты Роскачества определили наиболее ненадежные бренды

Недавнее исследование Роскачества, охватившее 20 известных брендов мёда, продемонстрировало, что лишь половина из них полностью соответствует стандартам безопасности и качества.

Остальные образцы обнаружили признаки подделки или значительно отличались от заявленных характеристик. Хотя в сравнении с прошлым годом наблюдается положительная динамика, основные проблемы — разбавление сахарными сиропами, перегрев и неправильная маркировка — по-прежнему вызывают беспокойство как у контролирующих органов, так и у потребителей.

Основные нарушения в мёде

1. Сахарные сиропы — распространённая подделка

Наиболее распространённым методом фальсификации остаётся разбавление мёда недорогими подсластителями. Например, в продукции «Медового края» и «О’Кей» были выявлены аномальные пропорции фруктозы и глюкозы. Это может свидетельствовать как о внесении сиропов, так и о подкармливании пчёл сахаром, что ухудшает качество и питательную ценность мёда.

2. Низкий уровень пролина — тревожный сигнал о натуральности

Пролин — аминокислота, которая должна присутствовать в натуральном мёде. Его недостаток, обнаруженный в образцах «Ивановой Пасеки» и «О’Кей», указывает либо на сбор незрелого продукта, либо на использование искусственных добавок.

Дополнительные нарушения

• Низкое диастазное число — показатель ферментативной активности, указывающий на перегрев или подделку, был выявлен у «Вкусвилла», «Тимоши», «О’Кей» и «Маркет Перекрёсток».
• Подмена сортов — пять производителей вводили потребителей в заблуждение, указывая некорректный сорт мёда. Например, гречишный мёд разбавлялся цветочным, а липовый содержал посторонние примеси.

Улучшения и сохраняющиеся риски

Положительные изменения за последний год:

• Сахарные сиропы встречаются реже — с 9 до 5 производителей.
• Количество нарушений по пролину снизилось вдвое.
• Некорректная маркировка стала встречаться реже.

Тем не менее, проблемы с качеством и достоверностью информации остаются актуальными, угрожая доверию покупателей.

Рейтинг качества

Лидеры — бренды без нарушений:

• Ашан
• Берестов А.С.
• Лента
• Медовая долина
• Медовый день
• Наша Сибирь
• Самокат
• Premium club

Наибольшее количество нарушений:

• «О’Кей» — были выявлены массовые фальсификации в гречишном и липовом мёде.

Реакция контролирующих органов

Роспотребнадзор и Россельхознадзор уже предприняли меры:

• Предупреждения были направлены «Вкусвиллу», «О’Кей» и «Дедушкиному улей».
• Некоторые декларации о соответствии были аннулированы.
• Партии некачественного мёда были изъяты из магазинов «О’Кей», «Лента» и «Перекрёсток».

Что советуют эксперты покупателям?

• Убедитесь в наличии сертификатов качества.
• Остерегайтесь слишком дешёвого мёда — это может быть подделка.
• Ищите на упаковке диастазное число — показатель ферментов, который должен быть не ниже 8 единиц.
• Обращайте внимание на текстуру: слишком жидкий или прозрачный мёд может оказаться разбавленным.
• Следите за кристаллизацией — натуральный мёд со временем густеет и кристаллизуется.

Итог

Хотя рынок мёда постепенно очищается, проблема фальсификации остаётся. Ужесточение контроля и осознанный выбор покупателей являются ключом к получению настоящего натурального продукта.

Экспертное уточнение:
Некоторые марки указывают на этикетках «натуральный мёд», но разбавляют его сиропами. Потребителям следует быть внимательными и обращать внимание не только на внешний вид, но и на состав, качество и репутацию производителя

Фото: sibkray.ru