Майонез я больше не приобретаю, делаю сама: легче, плотнее и вкуснее – легкий и быстрый рецепт

Классические новогодние салаты с майонезом могут стать не только более вкусными, но и безопасными.

Вместо магазинного соуса можно без труда сделать домашний вариант из простых компонентов, что даст возможность контролировать его качество и калорийность.

Рецепт домашнего майонеза

Для приготовления понадобятся:

• Два свежих желтка
• 500 мл рафинированного подсолнечного масла
• 125 мл оливкового масла
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка уксуса (винного или яблочного)
• Сок половины лимона
• Морская соль по вкусу

Способ приготовления

1. В высокий стакан налейте оба вида масла, затем аккуратно добавьте желтки, горчицу, уксус и соль. Не перемешивайте.
2. Опустите погружной блендер на дно стакана, включите его на максимальную мощность и удерживайте на месте 10–15 секунд, пока на дне не начнёт образовываться густая белая масса.
3. Не выключая блендер, медленно поднимите его вверх. Через 20 секунд ингредиенты превратятся в густой однородный соус.
4. Добавьте лимонный сок, ещё раз попробуйте и при необходимости внесите изменения в вкус солью или уксусом.
5. Готовый майонез переложите в чистую банку и уберите в холодильник. Через несколько часов он станет ещё более густым.

Такой домашний соус может храниться в холодильнике 5–7 дней и послужит полезной альтернативой магазинным вариантам для праздничных блюд