Мармелад из тыквы вкуснее магазинного: домашнее лакомство за 30 минут без желатина

Осенью особенно хочется чего-то уютного и солнечного — и ароматный тыквенный мармелад отлично справляется с этой ролью.

Он получается нежным, с лёгкой цитрусовой ноткой, без искусственных добавок и из доступных ингредиентов.

Что нужно:

• 600 г сладкой мускатной тыквы
• 600 г сахара
• ½ ч. л. ванили
• 1–2 ст. л. лимонного сока
• ½ ч. л. цедры лимона
• 8 г агар-агара
• 5–6 ст. л. воды

Как готовить:

1. Подготовка тыквы. Нарежьте очищенную мякоть небольшими кубиками, залейте горячей водой и варите под крышкой 15–20 минут, пока не станет мягкой. Добавьте лимонную цедру — она придаст аромату глубину.
2. Пюрирование. Слейте воду и пробейте кусочки блендером до однородного состояния. В пюре добавьте сахар, ваниль и лимонный сок. Варите на слабом огне, помешивая, чтобы масса не пригорела.
3. Приготовление агара. В отдельной посуде разведите агар-агар в воде, доведите до кипения и варите 2–3 минуты, пока полностью не растворится.
4. Соединение. Влейте горячий агар в кипящее тыквенное пюре, быстро перемешайте и проварите ещё 3–4 минуты. Консистенция должна стать гуще и блестящей.
5. Формование. Застелите форму пищевой плёнкой, слегка смажьте маслом и вылейте массу. Охладите и оставьте в холодильнике на 5–6 часов.
6. Подача. Застывший мармелад нарежьте кубиками. Можно обвалять их в сахарной пудре, какао, кокосовой стружке или окунуть в растопленный шоколад.

Получаются яркие, ароматные и полезные домашние конфеты — лёгкие, тающие и по-осеннему солнечные. Отличное дополнение к чаю или подарок, сделанный своими руками, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru