Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Традиционно маринованный лук для шашлыка часто готовят с уксусом, что может сделать закуску слишком резкой и жёсткой.
Кулинарный блогер из Адлера предлагает альтернативный рецепт с использованием лимонного сока. Этот метод позволяет создать нежную, ароматную закуску всего за 10–15 минут, которая не вызывает дискомфорта в желудке и прекрасно сочетается с мясом.
Ингредиенты и способ приготовления
Для приготовления понадобятся:
- Репчатый лук (белый или красный) — 3–4 крупных луковицы
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Сок половины лимона
- Холодная вода — 3 столовые ложки
- Молотый чёрный перец и свежая зелень — по вкусу
Этапы приготовления:
- Лук нарезать как можно тоньше полукольцами или перьями.
- В глубокой миске размять нарезанный лук руками с солью и сахаром. Это позволит овощу быстрее выделить сок.
- Добавить лимонный сок, холодную воду и перец, затем тщательно перемешать.
- Оставить мариноваться при комнатной температуре на 10–15 минут.
Финишные штрихи и подача
Для добавления пикантности и красивого цвета можно включить столовую ложку растительного масла, щепотку сумаха или паприки. Эти ингредиенты обогатят вкус, придавая ему лёгкую восточную нотку, и сделают закуску визуально более привлекательной.
Готовый лук теряет излишнюю горечь и резкость, становясь мягким и сочным, но при этом сохраняет приятную текстуру. Такая закуска не затмевает вкус шашлыка, а деликатно его дополняет, что особенно оценили любители кавказской кухни.
Поделись видео:
