Малиновый пирог тает во рту: простой рецепт с любыми ягодами, идеально даже зимой

Аромат этого пирога привлекает всю семью на кухню еще до подачи на стол

Легкий в приготовлении, но невероятно вкусный — с мягким тестом, насыщенной ягодной начинкой и безупречной золотистой корочкой

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 3 шт. (комнатная температура)

• Сахар — 180 г

• Ванильный сахар — 20 г (или 1 ч.л. ванильного экстракта)

• Молоко — 100 мл

• Растительное масло без запаха — 100 мл

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 10 г (2 ч.л.)

• Соль — щепотка

Для начинки:

• Замороженная малина — 150 г (подойдут также другие ягоды: вишня, смородина, ежевика, или даже нарезанные яблоки/персики)

Пошаговый рецепт

1. Готовим воздушную основу

В большой миске соедините яйца с обычным и ванильным сахаром. Взбивайте миксером на средней скорости не менее 3 минут — смесь должна стать светлой, пушистой и увеличиться в объеме. Этот шаг важен для легкой текстуры!

Добавьте молоко и растительное масло, аккуратно перемешайте венчиком до однородности

Муку просейте вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую основу, аккуратно вымешивая тесто лопаткой. Оно получится довольно жидким — так и должно быть

2. Собираем пирог

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) застелите пергаментом

Залейте примерно ? теста на дно формы, разровняйте

Равномерно распределите замороженную малину (предварительно не размораживайте полностью, достаточно 30-40 минут при комнатной температуре)

Аккуратно покройте ягоды оставшимся тестом

3. Выпекаем до золотистого совершенства

Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте 30-35 минут при 180°C

Совет: Если поверхность начнет слишком быстро румяниться, через 20-25 минут накройте пирог фольгой или уменьшите температуру до 160°C

Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой

4. Подаем правильно

Дайте пирогу полностью остыть в форме (это важно для структуры!), затем аккуратно извлеките

Нежная текстура, сочная ягодная сердцевина и хрустящая корочка не требуют дополнительного украшения — только ваше любимое питье и хорошая компания

Идея подачи: Теплый ломтик с шариком ванильного мороженого — сочетание, которое всегда радует

Этот пирог — доказательство, что самые простые рецепты часто становятся семейными сокровищами. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом