Летняя классика: как приготовить идеальный щавелевый суп

В разгар лета нет ничего лучше легкого витаминного супа из свежего щавеля. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, освежающий вкус и пользу сезонной зелени.

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г молодого щавеля

• 4 картофелины среднего размера

• 1 морковь

• 1 луковица

• 3 куриных яйца

• 1,5 л воды или овощного бульона

• Зелень и сметана для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками, лук мелко покрошите, морковь натрите.

2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.

3. В кипящую воду или бульон добавьте картофель и обжаренные овощи. Варите 10 минут.

4. Листья щавеля промойте, крупно нарежьте и добавьте в суп за 3-5 минут до готовности.

5. Отварные яйца нарежьте и положите в тарелки при подаче.

Советы от шеф-повара:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла

• Идеально сочетается с молодым укропом и петрушкой

• Вареное куриное филе сделает суп более сытным

Этот витаминный суп особенно хорош в летнюю жару — он освежает, не перегружает желудок и готовится всего за 20 минут. Попробуйте добавить в него ложку холодной сметаны — это придаст блюду особую нежность.