Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Иногда возникает желание порадовать родных настоящим домашним тортом, но мысль о длительном процессе приготовления коржей может отпугнуть.
А что если мы скажем, что знаменитый медовик можно испечь по-другому? Рецепт, который будет описан, сохраняет всю суть классического десерта — тот самый уютный аромат, мягкость и влажность — но делает процесс удивительно легким. Вам не придется проводить весь день у плиты. Этот торт демонстрирует, как умная идея может сэкономить время, не ухудшая вкус.
Ингредиенты: всё самое простое
Для ароматного теста вам понадобятся:
- 3 куриных яйца;
- 1 стакан сахара;
- 2 полные столовые ложки любого мёда;
- 100 граммов сливочного масла;
- 1 чайная ложка соды;
- Около 3 стаканов пшеничной муки (количество может незначительно варьироваться).
Для легкого и воздушного крема подготовьте:
- 600 граммов густой сметаны (жирностью от 20%);
- 1 стакан сахарной пудры;
- Пакетик ванильного сахара для аромата.
Как действовать: четкий план без лишних шагов
Шаг 1. Создаем основу
В жаропрочной миске соедините яйца, сахар, мёд и нарезанное кубиками масло. Эту смесь нужно растопить и подогреть. Наиболее надежный способ — поставить миску на кастрюлю с едва кипящей водой. Постоянно помешивайте, пока масло не растает, а сахар не перестанет хрустеть. Альтернатива — несколько коротких сеансов в микроволновке с обязательными паузами для перемешивания. Главное — не перегреть.
Шаг 2. Заводим тесто
Снимите горячую массу с огня и быстро добавьте соду. Начнется активная реакция — так и должно быть. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно вымешивая. Сначала удобно использовать ложку или лопатку, затем — руки. В результате получится мягкое, эластичное тесто, которое не растекается, но остается слегка липким к рукам.
Шаг 3. Формируем и выпекаем коржи
Быстро разделите тесто на 6–8 равных частей и скатайте из них шарики. Раскатайте каждый шарик на поверхности, обильно посыпанной мукой, в тонкий круг. Толщина — ключевой момент: не больше 3 мм. Выпекайте каждый пласт на противне, застеленном пергаментом, в духовке при 180°C. Это займет всего 4–6 минут — коржи должны слегка зарумяниться.
Профессиональный трюк
Горячий корж прямо на противне обрежьте по форме тарелки или круглой крышки. Так все слои будут идеально ровными. А обрезки не выбрасывайте — высушите их на отдельном противне, они станут золотистой крошкой для украшения.
Шаг 4. Готовим крем и собираем торт
Пока коржи остывают, сделайте крем. Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой и ванилином до состояния густой однородной массы. Теперь соберите торт: на блюдо положите первый корж, смажьте его хорошим слоем крема, накройте следующим и повторите. Не экономьте на креме для боков и верхнего слоя. Осталось щедро обсыпать торт измельчёнными в крошку обрезками.
И последний, самый важный совет
Готовому торту нужно время, чтобы стать по-настоящему изысканным. Уберите его в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на всю ночь. За это время сметанный крем пропитает медовые коржи, сделав их тающими и невероятно сочными. Именно этот финальный штрих — терпение — превращает простую выпечку в десерт, который останется в памяти надолго
Поделись видео:
