Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
В холодное утро нет ничего лучше быстрого и сытного завтрака.
Идеальный вариант — когда на его приготовление уходит всего несколько минут, а итог радует как вкусом, так и теплом. Шеф-повар Роман Левашов предлагает опробовать упрощенную версию грузинской классики — хачапури на сковороде, рецепт которого он привез из Сванетии.
«Сваны ценят как вкусную еду, так и свое время, — подчеркивает шеф. — Поэтому в их кухне многие блюда готовятся максимально просто, не sacrificing quality».
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Минимум усилий. Тесто замешивается за пять минут и не требует длительного расстаивания.
- Универсальность. Лепешки подходят как для завтрака, так и для перекуса. Их можно взять с собой.
- Пространство для экспериментов. Рецепт позволяет заменять сыр и добавлять любимую зелень.
Что потребуется?
- Мука — 300 г
- Сыр (имеретинский или сулугуни) — 250 г
- Йогурт или кефир — 200 г
- Сода — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, щепотка сахара
- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) — по вкусу
Как приготовить?
- В глубокой миске объедините просеянную муку и сыр, натертый на крупной терке.
- Добавьте кефир (или йогурт), соду, масло, соль, сахар и мелко порубленную зелень. Замесите мягкое тесто.
- Разделите массу на 4 части, каждую раскатайте в круглую лепешку толщиной около 1 см.
- Разогрейте на сковороде немного масла (можно использовать топленое) и обжарьте лепешки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Совет от шефа: Если у вас нет имеретинского сыра, создайте свой микс. Отлично подойдет сочетание моцареллы для пиццы, адыгейского сыра и брынзы. Для особенно нежной текстуры можно добавить в тесто 2–3 столовые ложки картофельного пюре — это также отличный способ использовать остатки с ужина.
Эти лепешки сохраняют вкус как в горячем, так и в остывшем виде, что делает их идеальным решением для зимнего утра или сытного перекуса в течение дня
Поделись видео:
