Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Представляем вам рецепт невероятно простых сочников, которые готовятся в виде рулета.
Легкое песочное тесто и насыщенная творожная начинка с изюмом очаруют вас с первого укуса!
Песочное тесто (готовится всего за 5 минут!)
- Просейте в миску 250 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя
- Добавьте 50 г сахара и щепотку соли, хорошо перемешайте
- Натрите на крупной терке 150 г холодного сливочного масла
- Разотрите все руками в мелкую крошку
- Влейте 150 г сметаны и быстро замесите тесто
Совет: не переусердствуйте с замесом — иначе тесто утратит воздушность - Уберите в холодильник на 30 минут
Надежная творожная начинка
- 300 г творога (подойдет любой жирности)
- 50 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала (предотвратит растекание начинки)
- Щепотка ванилина
- 100 г изюма
Протрите творог через сито или взбейте блендером до кремовой консистенции. Вмешайте изюм и охладите.
Собираем рулет — это проще, чем вы думаете!
- Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм
- Равномерно распределите начинку, оставляя 1 см от краев
- Аккуратно сверните в рулет, защипнув края
- Нарежьте на порционные кусочки шириной 4-5 см
- Выложите на противень с пергаментом
- Смажьте взбитым яйцом с водой
- Вилкой создайте узор — это не только красиво, но и помогает лучше пропечься
Выпечка
Выпекайте при 180°C 25-30 минут до появления золотистого оттенка. Дайте остыть на решетке — так сочники сохранят хрустящую корочку.
Почему этот рецепт стоит попробовать:
- Тесто не требует долгого замеса
- Начинка не вытекает благодаря крахмалу
- Рулетная форма экономит время на лепку
- Идеальное соотношение теста и начинки
Эти сочники великолепны как в теплом, так и в остывшем виде. Они прекрасно хранятся 2-3 дня и становятся еще вкуснее на следующий день! Для разнообразия вместо изюма можно использовать курагу, чернослив или даже тертый шоколад
Поделись видео:
