Легкие кексы на кефире с изюмом – воздушные, как облака, всего 5 минут на приготовление теста и 20 минут в духовке, такие мягкие, что растворяются во рту

Когда вам хочется домашней выпечки, но времени на сложные рецепты нет, эти легкие кексы станут настоящей находкой.

Их можно приготовить без миксера, используя доступные ингредиенты, а результат превзойдет все ожидания — нежные, ароматные и тающие во рту.

Приготовление изюма: небольшие советы

• Залейте 100 г изюма горячей водой на 10-15 минут
• Слейте жидкость и тщательно обсушите ягоды
• Добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте — это обеспечит равномерное распределение в тесте

Собираем необходимые продукты
Важно помнить: все компоненты должны быть комнатной температуры. Достаньте яйца, кефир и масло из холодильника заранее. Включите духовку на 180°C — пусть она прогревается, пока вы готовите тесто.

Волшебство в одной миске: готовим тесто за 5 минут

1. В глубокую миску разбейте 2 яйца
2. Добавьте щепотку соли, 150 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара
3. Перемешайте вилкой в течение минуты — до объединения всех ингредиентов
4. Введите 150 г размягченного сливочного масла и 200 мл кефира
5. Просейте 250 г муки с 1 ч. л. соды — она отлично погасится кислотой кефира
6. Замесите тесто до консистенции густой сметаны
7. Добавьте подготовленный изюм

Совет: если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки. Правильная текстура — когда масса медленно стекает с ложки.

Превращаем тесто в шедевр

• Разложите массу по формочкам, заполняя их на 2/3
• Выпекайте при 180°C около 20-25 минут
• Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой
• Дайте кексам немного остыть в формах, затем переложите их на решетку

Почему этот рецепт станет любимым?

• Не требует специальных навыков и оборудования
• Позволяет импровизировать с начинками
• Идеальная текстура, которая сохраняется несколько дней
• Ингредиенты доступны и всегда под рукой

Экспериментируйте: вместо изюма можно добавить кусочки шоколада, вяленую клюкву или цукаты. Каждый раз вы будете получать новый десерт с неизменно отличной основой

Эти кексы доказывают: для того чтобы порадовать близких вкусной выпечкой, не нужны сложные ингредиенты и часы на кухне. Иногда самое замечательное рождается из простоты