Легче, чем жареные пирожки, и при этом еще более аппетитно. Нужно лишь картошка

Устали от длительных манипуляций с начинкой и формированием традиционных пирожков? Этот рецепт картофельных пончиков станет для вас настоящим открытием.

Их приготовление занимает значительно меньше времени, а конечный результат превосходит все ожидания: нежные внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Что потребуется:

• Очищенный картофель — 600 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Прессованные дрожжи — 12 г (или сухие — 6 г)
• Тёплый картофельный отвар — 15 мл
• Пшеничная мука — примерно 500 г
• Растительное масло для фритюра

Как создать это восхитительное угощение

1. Приготовьте картофельную базу. Отварите очищенный картофель до полной мягкости. Слейте воду, но оставьте примерно ¼ стакана отвара — он нам еще пригодится. Пока клубни горячие, превратите их в пюре вместе со сливочным маслом. Дайте массе немного остыть, затем добавьте сметану, яйца и соль, тщательно перемешивая.
2. Замесите эластичное тесто. В тёплом картофельном отваре растворите дрожжи до полного растворения. Влейте эту смесь в остывшее пюре. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Не стоит его слишком долго вымешивать — именно такая консистенция обеспечит пышность.
3. Дайте тесту подняться. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте. Уже через час-полтора оно значительно увеличится в объеме и наполнится воздухом.
4. Сформируйте пончики. Обомните подошедшее тесто и разделите его на части для удобства. Раскатайте пласт толщиной около 1,5 см и вырежьте кружочки стаканом или специальной формой. Не выбрасывайте обрезки — соберите их, снова раскатайте и повторите процесс.
5. Обжарьте до румяной корочки. В глубокой сковороде или кастрюле хорошо разогрейте растительное масло. Опускайте заготовки порциями и жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их теплыми с любимым вареньем, сметаной или просто с чаем. Вы будете удивлены, насколько это просто и вкусно