Легче, чем жареные пирожки, и даже более аппетитно. Берем картошку

Знакомо ощущение, когда хочется чего-то домашнего, но времени на готовку не хватает? Эти воздушные картофельные пончики станут вашим надежным помощником.

Лишь один основной рецепт — и результат превзойдет все ожидания: легкая текстура внутри и хрустящая золотистая корочка.

Ингредиенты для идеального теста:

• Основные составляющие:
  • Отварной картофель — 600 г
  • Пшеничная мука — около 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Дрожжи (свежие) — 12 г или сухие — 6 г
• Для аромата и мягкости:
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Тёплый картофельный отвар — 15 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Картофельная основа
   Отварите очищенный картофель до мягкости, оставив 50 мл отвара. В горячем состоянии разомните клубни со сливочным маслом до однородной массы. После остывания добавьте сметану, яйца и соль.
2. Дрожжевой старт
   Растворите дрожжи в теплом картофельном отваре. Соедините жидкость с картофельной смесью, затем постепенно добавляйте муку. Тесто должно оставаться мягким и немного влажным — это ключ к пышности.
3. Терпение и подъём
   Накройте ёмкость с тестом и оставьте в тепле. Через 1-1,5 часа вы увидите, как оно превратится в легкую массу.
4. Формовка колец
   Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см. Используйте стакан для вырезания кружков, а небольшой формой сделайте отверстия в центре. Обрезки не выбрасывайте — их можно раскатать повторно.
5. Золотистое преображение
   В глубокой кастрюле разогрейте масло до легкого появления пузырьков. Обжаривайте пончики партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до равномерного золотистого цвета.

Готовые пончики выложите на решетку или бумажные полотенца — это поможет сохранить хрусткость. Подавайте с молоком, ягодным соусом или просто посыпав сахарной пудрой. Простота приготовления и потрясающий вкус заставят вас готовить их снова и снова