Лечо по ГОСТу: классический рецепт на зиму

создано в Шедеврум

Откройте для себя классический рецепт лечо по ГОСТу — вкус лета в банке! Ароматная закуска из сладкого перца и помидоров станет источником витаминов и украсит любое блюдо. Попробуйте проверенный временем рецепт.

Любители домашних заготовок оценят классический рецепт лечо по ГОСТу. Эта ароматная закуска станет настоящим витаминным подспорьем зимой и прекрасно дополнит множество блюд.

Для приготовления лечо вам понадобятся:

• сладкий перец — 5 кг;
• помидоры спелые — 4 кг;
• масло растительное — 250 мл (1 стакан);
• сахарный песок — 200 г (1 стакан);
• соль — 3 ст. ложки;
• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Тщательно вымойте перец, удалите семена и нарежьте крупной соломкой. Помидоры измельчите блендером или мясорубкой до однородной массы.
2. Приготовьте томатную основу. В большой кастрюле смешайте томатное пюре, соль, сахар и масло. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, и варите 10–15 минут, пока масса не загустеет.
3. Добавьте перец. Аккуратно выложите перец в кипящую томатную смесь и варите 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Перец должен стать мягким, но не потерять форму. За пару минут до готовности добавьте уксус и тщательно перемешайте.
4. Разлейте лечо по банкам. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте прокипячёнными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.

Совет: Это лечо — универсальная закуска. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать как соус для пасты, добавлять в супы или рагу, а также подавать к мясу или птице, пишет krasnodarik.ru.

Фото: sibkray.ru