Курица в кисло-сладком соусе домашнего приготовления: минимальные затраты времени на готовку, насыщенный вкус и отсутствие лишних хлопот

Сочетание нежного куриного филе с ярким кисло-сладким соусом и пикантными нотками имбиря — это отличный выбор для быстрого и вкусного ужина.

Приготовление не займет больше 20 минут и осуществляется практически одновременно.

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка или мелкие филе) — 400 г
• Чеснок — 1 зубчик + 1-2 для соуса
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Растительное масло — для жарки
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный, винный или рисовый) — 1 ст. л. + по вкусу
• Вода — 4-5 ст. л.
• Свежий имбирь — кусочек 2-3 см
• Перец чили свежий или сушеный — по вкусу
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — ½ ч. л.
• Кунжут, зелень кинзы, рис — для подачи.

Приготовление:

1. Маринование курицы. Филе нарежьте на удобные кусочки. Смешайте с одним мелко нарезанным зубчиком чеснока, соевым соусом и щепоткой соли. Добавьте немного растительного масла, перемешайте и оставьте.
2. Приготовление соуса. Тем временем в небольшой кастрюле соедините томатную пасту, сахар, столовую ложку уксуса и воду. На слабом огне, помешивая, доведите до лёгкого загустения (3-4 минуты). Попробуйте — при необходимости можно изменить баланс сладости и кислоты, добавив ещё немного уксуса или сахара. Снимите с плиты.
3. Обжаривание основы. Имбирь, оставшийся чеснок и чили очень мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и быстро обжарьте курицу до лёгкой румяности, но не до полной готовности. Переложите курицу на тарелку.
4. Сборка блюда. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, выложите имбирь, чеснок и чили. Прогревайте всего 30 секунд, пока не появится яркий аромат. Верните курицу обратно. Влейте приготовленный томатный соус, тщательно перемешайте и прогрейте вместе минуту.
5. Загущение соуса. Чайную ложку крахмала растворите в столовой ложке холодной воды. Влейте эту смесь в сковороду, активно помешивая. Соус почти мгновенно загустеет и станет глянцевым, обволакивая каждый кусочек. Сразу снимите с огня, добавьте кунжутное масло и ещё раз перемешайте.

Подача: Подавайте курицу немедленно, на подушке из рассыпчатого риса. Украсьте щепоткой белого или чёрного кунжута и свежей кинзой. Отличным дополнением к блюду станет хрустящая овощная нарезка или лёгкий салат